L'estate è un periodo di riposo, felicità e piacere. E durante questo periodo vuoi cibo speciale - delizioso, quasi festoso. Se i kebab in natura sembrano noiosi, dovresti cucinare qualcosa di nuovo dalla carne. Questi potrebbero essere piatti che sono considerati dai più come un'opzione "ristorante".
Bistecca
A seconda del taglio effettuato, si possono ottenere due diversi tipi di bistecca. Se lo cucini da un bordo sottile - questa è una bistecca di lombata, da una spessa - un ribeye. E nel primo caso, sarà necessaria un'ulteriore elaborazione: è importante rimuovere una piccola vena dal lato largo. Lo spessore della bistecca giusta è di almeno 2 cm. La carne deve essere matura e deve stare in tavola per mezz'ora dopo il raffreddamento per riscaldarsi a temperatura ambiente. Successivamente, la bistecca viene unta con olio vegetale (ma non salata o pepata) e fritta in una padella calda, una griglia, una griglia o un barbecue per tre minuti per lato. La carne finita deve essere lasciata sdraiare per 2 minuti su un piatto caldo, coprendola con un foglio sopra. Solo dopo questo il piatto viene aromatizzato con sale e pepe e servito su un piatto caldo in modo che si raffreddi più lentamente.
Arrosto di manzo
Per preparare il piatto, utilizzare una parte dell'omonima fesa o polpa e un filetto di una scapola. Anche la carne viene lasciata scaldare dopo il raffreddamento, ma viene cosparsa di sale e pepe ancora cruda. Successivamente, il pezzo viene fritto rapidamente in una padella calda in modo che la carne sia coperta da una crosta. In questa forma, viene strofinato con burro e senape e avvolto in un foglio, serrando saldamente tutti i bordi. Devi cuocere il roast beef per 40-50 minuti, preriscaldando il forno a 180 gradi.
