Questo antipasto ha un insolito sapore di funghi. Le zucchine arrotolate secondo questa ricetta sono l'ideale se c'è uno scarso raccolto di funghi o non c'è modo di andare nella foresta per veri funghi di latte. Le zucchine cotte in questo modo, non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto, sono simili ai veri funghi di latte. Mettendo in tavola un tale antipasto, sorprenderai sicuramente i tuoi ospiti e sicuramente ti chiederanno una ricetta.
È necessario
- - zucchine o zucchine - 1,5 kg;
- - aglio - 5 chiodi di garofano;
- - olio vegetale - 0,5 tazze;
- - aneto fresco - 1 mazzo grande;
- - zucchero –3 cucchiai. l;
- - aceto (9%) - 0,5 tazze;
- - sale - 1 cucchiaio. l;
- - pepe nero macinato - 0,5 cucchiai. l.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le zucchine, tagliarle a fette grandi in modo che le fette assomiglino a funghi porcini tritati. È meglio usare zucchine giovani con un nucleo forte, ma se il nucleo nelle verdure è allentato, rimuovilo, altrimenti non sarai in grado di ottenere l'effetto dei funghi in salamoia.
Passo 2
Tritare l'aneto, sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi. Unite alle zucchine l'aglio e l'aneto, condite il tutto con zucchero, sale e spezie, aggiungete olio e aceto e lasciate marinare il tutto per tre ore a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Disponete le zucchine marinate in vasetti sterili preparati in anticipo, coprite con coperchi sterili e mettete i vasetti in una pentola capiente di acqua tiepida con un canovaccio sul fondo. L'acqua nella padella dovrebbe raggiungere i ganci dei barattoli. Sterilizzare i vasetti per circa 6 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Passaggio 4
Arrotolare le lattine, capovolgerle. Le banche non dovrebbero essere avvolte. Lasciare raffreddare completamente i vasetti, quindi riporli in un luogo fresco.
