Con l'inizio dell'estate, i raccoglitori di funghi si precipitano nella foresta e iniziano una "caccia tranquilla". Uno dei funghi preferiti sono i finferli, compaiono all'inizio dell'estate e non sono quasi mai vermi. I finferli fritti sono molto gustosi, ma possono anche essere bolliti, salati, in salamoia, essiccati.
Per trovare i finferli, devi andare nelle betulle o nelle foreste miste, ma si trovano anche nelle foreste di conifere. Il galletto si presenta così: un fungo giallo, con la stessa polpa, un cappello lamellare con bordi ondulati. I piatti scendono allo stelo, la cui lunghezza non supera i 6 cm Nei funghi giovani il cappello è piatto, nei funghi adulti è a forma di imbuto. C'è anche un finto galletto, ha un cappello arrotondato più regolare, un colore rosso-arancio - questo è un fungo velenoso che deve essere evitato. Ci sono anche finferli grigi e finferli tubolari, sebbene siano condizionatamente commestibili: è meglio non raccoglierli.
I finferli crescono nelle famiglie, quindi, dopo aver trovato un fungo, siediti con cura e guardati intorno. Solleva il muschio, le foglie secche, gli aghi di pino e troverai quasi sicuramente qualche fungo in più. Non affrettarti a tagliare subito il fungo, è meglio rimuovere i finferli da terra insieme alla radice: in questo modo il micelio sarà preservato intatto e potrai tornare in questo posto l'anno prossimo. Questi funghi non sono quasi mai vermi, quindi puoi evitare di controllarli per i parassiti.
I finferli non si seccano nella calura estiva e sembrano sempre succosi, non marciscono. In assenza di pioggia, semplicemente smettono di crescere. Non appena l'umidità riappare, continuano a crescere, quindi esemplari grandi e carnosi possono essere trovati in pianure e luoghi paludosi, e piccoli su altitudini più elevate.
I finferli sono anche molto comodi da raccogliere perché è l'unico di tutti i funghi che non ha paura di essere schiacciato. Pertanto, puoi tranquillamente mettere i finferli in una grande borsa, anche i funghi più bassi raggiungeranno sani e salvi il coltello della padrona di casa.
I finferli non hanno bisogno di essere sbucciati, a differenza di molti altri funghi. Basta sciacquarli bene, rimuovere ramoscelli e foglie attaccati e metterli in azione. Nella fattoria, i finferli vengono spesso fritti, quindi il loro aroma dura meglio.
