Un mazzo di funghi secchi aiuta quando non ci sono così tanti prodotti rimasti nel frigorifero e non vuoi davvero andare al negozio. Dai funghi secchi, sebbene si ottenga una semplice zuppa, è molto gustosa.
È necessario
- - 300 g di carne per brodo;
- - 100 g di funghi secchi;
- - 3 patate;
- - 1 cipolla;
- - mezza carota;
- - una manciata di vermicelli;
- - grani di pepe, sale, lavrushka.
Istruzioni
Passo 1
Far bollire prima il brodo. Per fare questo, mettere la carne in acqua fredda, portare a ebollizione, ridurre la fiamma, cuocere per 1 ora, rimuovendo le incrostazioni. Non è necessario salare l'acqua, la quantità degli ingredienti è calcolata per una casseruola da tre litri.
Passo 2
Mettere i funghi secchi (ad esempio assortiti) in un comodo contenitore, versare due bicchieri di acqua bollente, coprire, lasciare ammorbidire per 20 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, sbucciare anche le carote, strofinare su una grattugia grossa. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere la cipolla fino a renderla trasparente, salare, aggiungere le carote. Lasciare l'arrosto finché è tenero, sotto il coperchio.
Passaggio 4
Togliere i funghi dai piatti, tagliarli a listarelle sottili. Non affrettarti a versare l'infuso di funghi: tornerà comunque utile. Tirare la carne finita su un piatto, lasciare raffreddare. Gettare i funghi nel brodo bollente, aggiungere l'infuso. Dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a pezzi.
Passaggio 5
Dopo 10 minuti di cottura, salare la zuppa, aggiungere il soffritto di verdure, il pepe in grani, l'alloro, cuocere fino a cottura delle patate. Tagliare la carne raffreddata, inviarla alla zuppa.
Passaggio 6
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere una manciata di noodles, scaldare fino a doratura. Mettere insieme al burro in una casseruola, cuocere finché sono teneri. Basta non cuocere troppo i vermicelli. La zuppa di funghi secchi è pronta, lascia in infusione un po ', quindi versa nelle ciotole.
