La crema di formaggio è un latticino incredibilmente morbido e delicato che diventerà non solo un ingrediente indispensabile per un gran numero di piatti, ripieno per una varietà di panini, ma anche un delizioso spuntino indipendente.
I rappresentanti più famosi e diffusi tra i formaggi cremosi e cremosi sono: Philadelphia, mascarpone e ricotta. Ognuno di loro è gustoso e unico a modo suo, sebbene siano molto simili tra loro.
formaggio philadelphia
Il luogo di nascita di questo meraviglioso prodotto è l'America. Questo formaggio è a base di latte con panna, che viene omogeneizzata e pastorizzata, quindi saturata con speciali fermenti. Come risultato di questo processo, il latte viene fermentato e si formano la ricotta e il siero di latte. Il formaggio Philadelphia contiene un'enorme quantità di microelementi, grassi e vitamine necessari per il corpo.
Mascarpone
Tradotto dall'italiano, la parola "mascarpone" significa ricotta. Questo prodotto è composto da panna ad alto contenuto di grassi. Si fanno fermentare e poi si aggiunge acido citrico o aceto di vino. Di conseguenza, si formano crema di formaggio e siero di latte. Il mascarpone contiene una grande quantità di proteine, necessarie per il mantenimento di tutte le cellule del corpo. Puoi conservare tale formaggio senza conservanti, il che aumenta significativamente la sua utilità per il corpo.
Ricotta
La ricotta è prodotta con panna o grasso di latte vaccino o caprino. Il prodotto selezionato viene riscaldato e viene aggiunto acido citrico per la fermentazione. Successivamente, la composizione risultante viene posta in un cesto intrecciato da una vite di salice e il siero viene lasciato defluire. Il risultato è un formaggio cremoso delicato dal sapore leggermente dolce.
La ricotta pronta viene sottoposta a varie lavorazioni al fine di ottenere vari tipi di formaggio dal gusto unico. Viene affumicato, salato e persino cotto.
Informazioni generali sui formaggi cremosi
I formaggi cremosi hanno la consistenza di una pasta delicata e ariosa che si spalma facilmente sul pane. Il gusto di questi formaggi ricorda molto la ricotta con un aroma leggermente dolce. I latticini in questione non necessitano di stagionatura e sono pronti da consumare quasi subito dopo lo sgocciolamento del siero.
L'associazione più comune che deriva dalla menzione del formaggio cremoso è una deliziosa cheesecake italiana o una soffice torta tiramisù. Inoltre il mascarpone viene aggiunto alle macedonie di verdure e frutta, utilizzato per preparare le creme più delicate e semplicemente spalmato sui panini.
