I piselli sono utili per le loro proprietà nutritive. Contiene una grande quantità di fibre, calcio, ferro, magnesio, acido folico, carotene e vitamina C. Allo stesso tempo, i piselli sono gustosi da soli in forma bollita.
È necessario
-
- - padella;
- - scolapasta;
- - acqua;
- - pisello verde;
- - zucchero;
- - 1-2 rametti di menta;
- - sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Decidi il tipo di piselli che vuoi cucinare. I fagiolini sono non molto grandi, di forma ovale, dal sapore dolce e perfetti per guarnire, patè, purè di patate. I piselli delle varietà a grana liscia sono grandi, di forma rotonda. È meglio usato per fare insalate.
Passo 2
Scegli piselli freschi surgelati fuori stagione invece di quelli freschi in scatola o importati. Se vengono osservate tutte le regole del congelamento, la maggior parte dei nutrienti viene trattenuta nei chicchi. Si prega di controllare attentamente la confezione prima di acquistare i piselli surgelati. La borsa non deve contenere pezzi di ghiaccio e neve, grani congelati, altrimenti ciò indica una conservazione impropria.
Passaggio 3
Cuoci baccelli interi di colore verde brillante, densamente ricchi di cereali ma morbidi al tatto. Lavare i piselli freschi in acqua fredda, separare i fagioli dai baccelli.
Passaggio 4
Far bollire una grande quantità d'acqua in una casseruola. Mettere i piselli in piccole porzioni in acqua bollente. L'ebollizione non dovrebbe fermarsi. Quindi coprite la padella con un coperchio e mettete da parte. Metti il fuoco al massimo. Immergere i piselli appena congelati in acqua bollente senza prima scongelarli, così saranno più gustosi e verranno trattenute più vitamine. Aggiungere un po' di zucchero durante la cottura dei piselli. Ciò contribuirà a mantenere il vivido colore naturale dei fagioli. Per gusto e aroma, puoi anche mettere nel brodo 1-2 rametti di menta fresca.
Passaggio 5
Cuocere i piselli per 5-20 minuti, a seconda della maturazione del frutto e della varietà. I chicchi devono rimanere intatti, ma morbidi, con una buccia delicata. Scolare i piselli finiti in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Quindi sale e pepe.
Passaggio 6
Combina i piselli bolliti con verdure dal sapore dolce come carote, cipolle, barbabietole e patate. I piselli bolliti possono anche essere aggiunti a zuppe, insalate. Se vuoi preparare purè di patate dai piselli bolliti, asciuga o impasta i chicchi subito dopo l'ebollizione mentre sono ancora caldi, in modo che la massa risulti omogenea, senza grumi.
Passaggio 7
Immergi i piselli in acqua ghiacciata per interromperne la cottura, poi riponili in frigorifero se non vuoi utilizzare subito i piselli lessati. Quindi scaldarlo in una miscela di burro e acqua. Per 1 parte di olio, prendi 2 parti di acqua.
