A molti piacerà sicuramente questo biscotto semplice e originale, perché non solo ha un gusto originale, ma anche delicato e friabile. E personalmente, mi piace molto la combinazione di sapori: ricotta delicata e quasi neutra e limone brillante.
Per i biscotti occorrono: 200 g di ricotta, 100 g di zucchero, 2 uova, 100 g di burro, 20 g di miele naturale, 200 g di farina, soda o lievito da circa un quarto a un terzo di cucchiaino, scorza di mezzo limone, 100 g di zucchero a velo, vaniglia o vanillina a piacere.
Biscotti
Sciogliere il burro e, mentre si raffredda, unire la ricotta, lo zucchero, i tuorli (mettere da parte gli albumi per un altro piatto). Versare un po 'di olio raffreddato in questa massa e mescolare il tutto. Aggiungere miele, vaniglia o vanillina, farina, scorza di limone. L'impasto deve essere liscio. Tirare delle palline dall'impasto denso risultante e, appiattendo, mettere le torte grassocce risultanti su una teglia (deve essere unta con burro o margarina, puoi anche stenderla con carta da forno).
Mettere una teglia con i biscotti in un forno preriscaldato e cuocere i biscotti (circa 15-20 minuti, ma il tempo esatto di cottura dipende dalle dimensioni delle torte) ad una temperatura di circa 180 gradi. Il biscotto deve essere dorato. Puoi usare la glassa per decorare i biscotti. Per fare questo, in una piccola ciotola, mescola due cucchiai di zucchero a velo e un terzo di un cucchiaio d'acqua. La glassa deve essere densa ma fluida, quindi aggiungi altro zucchero a velo se necessario. Mettere la glassa in una siringa da pasticceria e applicare le strisce sui biscotti raffreddati. Servite i biscotti quando la glassa è asciutta.
Consigli utili
Puoi anche decorare i biscotti con il cioccolato fuso (ad esempio, puoi sciogliere il cioccolato in una ciotolina a bagnomaria e colarlo sui biscotti raffreddati).
