Molte persone pensano che la ricetta della torta al cioccolato di Praga sia arrivata in Russia dalla capitale della Repubblica Ceca, ma gli stessi abitanti di Praga difficilmente sanno dell'esistenza di un tale dolce. La nostra torta di Praga ha preso il nome grazie all'omonimo ristorante della capitale, dove lavorava il pasticcere che ha inventato la ricetta. Oggi, la torta di Praga può essere facilmente preparata in un multicooker.
È necessario
- Per preparare la crostata:
- - zucchero (1 bicchiere);
- - farina (1, 5 tazze);
- - latte condensato (0, 5 lattine);
- - panna acida (1 bicchiere);
- - uova (2 pz.);
- - soda (1 cucchiaino);
- - cacao in polvere (1 cucchiaio da tavola).
- Per preparare la crema:
- - burro (150 g);
- - latte condensato (0, 5 lattine).
- Per preparare la glassa:
- - cacao in polvere (2 cucchiai);
- - latte (50 ml);
- - zucchero (4 cucchiai).
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova con lo zucchero semolato con un mixer fino a formare una morbida schiuma. Mescolare la panna acida con il latte condensato e aggiungere la soda, quindi unire la miscela risultante con le uova sbattute e mescolare fino a ottenere una massa densa e omogenea.
Passo 2
Aggiungere la farina e il cacao setacciati al composto preparato, mescolare tutto accuratamente fino a che liscio con un cucchiaio o un mixer (la consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile nell'aspetto alla panna acida densa).
Passaggio 3
La ciotola del multicooker deve essere prima unta con un sottile strato di burro e l'impasto risultante deve essere versato con cura al suo interno. Imposta la modalità "Cottura" sul multicooker, imposta il tempo di cottura su 60 minuti e la temperatura su 180 gradi. Se alla fine della cottura lo strato superiore della crosta non è cotto fino alla fine, dovresti cuocerlo per circa 10-15 minuti in più.
Passaggio 4
Rimuovere la torta finita dal multicooker usando una doppia caldaia, quindi lasciarla raffreddare e dividere la torta in tre parti uguali. Portare il burro a uno stato ammorbidito e mescolarlo con il latte condensato. La crema al burro risultante dovrebbe essere distribuita uniformemente sulla superficie delle torte inferiore e centrale, anche i lati della torta dovrebbero essere unti con la crema.
Passaggio 5
Per preparare la glassa, mescolare acqua, zucchero, panna acida e cacao in una ciotola di metallo, quindi portare a ebollizione il composto risultante a fuoco basso. Aggiungi una piccola quantità di burro ammorbidito alla massa di cioccolato già raffreddata e mescola di nuovo il tutto. Applicare la glassa preparata sullo strato superiore della torta e mettere la torta in frigorifero fino a quando la glassa non si indurisce completamente.
