Molto spesso in cucina, soprattutto durante la cottura, viene aggiunta la scorza di limone. Molti discutono di cosa sia realmente, quindi, non conoscendo la risposta esatta, acquistano la scorza di limone già pronta nel negozio. La scorza è la buccia sottile degli agrumi, sbucciata dallo strato adiacente sciolto. Puoi preparare tu stesso la scorza di limone.
È necessario
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- limoni;
- carta bianca;
- coltello affilato;
- grattugia.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene i limoni per tenerli liberi da ogni traccia di sporco e scottateli con acqua bollente. Questo per garantire che la scorza si stacchi facilmente dallo strato bianco sotto la crosta. Se i limoni hanno adesivi etichettati speciali, rimuovili in modo che non rimangano tracce.
Passo 2
Usa un coltello affilato per eliminare la buccia del limone. Questo deve essere fatto con attenzione per non catturare lo strato sciolto subcrostale. La pelle è più facile da tagliare sotto forma di nastro a spirale.
Passaggio 3
Stendete la scorza su un piatto in uno strato sottile e, coperta con fogli di carta pulita, lasciate in un luogo asciutto per diversi giorni. Un davanzale o un balcone ventilato è più adatto per l'asciugatura. Ogni giorno, la scorza deve essere girata in modo che si asciughi in modo uniforme.
Passaggio 4
Quando la scorza diventa fragile, significa che è secca. Ora macinalo in uno stato polveroso e versa la polvere risultante in un barattolo in cui conserverai la scorza. Puoi strofinare la scorza secca con le mani o con un cucchiaio.
Passaggio 5
Puoi preparare la scorza di limone in un modo leggermente diverso. Strofinare il limone su una grattugia, lasciare la buccia grattugiata risultante al sole per diversi giorni in modo che si asciughi correttamente. Quando si utilizza questo metodo, la scorza risulta di qualità inferiore, poiché quando viene strofinata insieme alla scorza, viene strofinato uno strato subcrostale sciolto bianco, che non dovrebbe essere presente nella polvere finita. Inoltre, quando si sfrega, il succo e la polpa di limone possono entrare, in questo caso, quando si aggiunge una tale scorza al piatto, si sentirà il sapore amaro del limone.
