Spesso, la carne cotta è molto dura. Per evitare che ciò accada, si consiglia di pre-marinare la carne. La marinata non solo ammorbidirà la carne, ma le conferirà anche un aroma e un sapore più ricchi. La scelta di come marinare la carne dipende da cosa esattamente vuoi cucinare.
Istruzioni
A molte casalinghe piace cuocere la carne intera nel forno. Questo piatto non richiede lunghe soste ai fornelli, quindi puoi limitarti al minimo sforzo. La marinata di roast beef più semplice è una miscela di uguali quantità di olio d'oliva e succo di limone.
Strofinare la carne con questo composto 3-4 ore prima del peperoncino, del coriandolo, del basilico. Si consiglia di non aggiungere sale alla marinata in modo che il succo non fuoriesca dalla carne. Meglio salare la carne poco prima di mandarla al forno.
Anche le costolette di manzo sono un piatto popolare. Puoi preparare una marinata deliziosa e saporita mescolando la salsa di soia e l'aglio schiacciato. Aggiungi le tue spezie preferite alla marinata. Non è necessario aggiungere sale poiché la salsa di soia stessa è piuttosto salata.
Mettere le costolette in una ciotola profonda e guarnire con la marinata. Se avete tempo, immergete la carne nella marinata per circa 3 ore. Ma in generale, puoi friggere le costolette circa un'ora dopo averle marinate. Di solito, il manzo ha abbastanza tempo per immergersi nella marinata durante questo periodo.
Il piatto preferito di molti russi che può essere preparato con la carne è, ovviamente, lo shashlik. Il maiale o il pollo sono più spesso usati per la sua preparazione, anche se non sono rari anche gli spiedini di manzo.
Le marinate di kebab di manzo possono essere preparate in vari modi. Ad esempio, è comune marinare la carne nel vino, nel kefir o nel succo di pomodoro.
ma. Metti i pezzi di manzo in un piatto fondo di ceramica, smalto o vetro. Condire la carne con sale e condimenti. Peperoni rossi e neri, coriandolo, rosmarino, zenzero, alloro, chiodi di garofano, basilico e senape sono adatti per marinare la carne.
b. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla alla carne. Ricorda il manzo con le cipolle con le mani in modo che le cipolle emettano il succo. Puoi anche aggiungere alla carne l'aglio grattugiato su una grattugia grossa.
a partire dal. Se si decide di marinare la carne di manzo nel vino, versare sopra il kebab con vino rosso o bianco in ragione di 1 bicchiere di vino per 1 kg di carne. Puoi aggiungere 1 cucchiaino di zucchero a un bicchiere di vino.
d. La marinata per carne di manzo di kefir viene preparata al ritmo di 0,5 bicchiere di kefir e 0,5 bicchiere di acqua minerale per 1 kg di carne. Puoi fare a meno dell'acqua minerale e aggiungere solo kefir alla carne (1 bicchiere di kefir per 1 kg di carne).
e. Per marinare il manzo nel succo di pomodoro, puoi usare il succo di pomodoro puro o il concentrato di pomodoro diluito in acqua. La quantità di succo viene calcolata allo stesso modo: 1 bicchiere per 1 kg di carne.
f. Dopo aver versato la marinata, mescolare bene lo kebab, chiudere la pirofila con un coperchio e lasciare marinare la carne per 3-4 ore.
