Congelare le verdure fresche ha molti vantaggi. Innanzitutto, puoi mangiare i tuoi cibi preferiti in qualsiasi momento dell'anno. In secondo luogo, congelando, conservi i nutrienti per cui le verdure sono così famose. Terzo, puoi congelare i tuoi raccolti o altre verdure in eccesso prima che vadano a male. Alcune verdure sono perfette per il congelamento, altre no. I primi includono fagioli, fagiolini, mais, broccoli e cavolfiori e peperoni. Il secondo gruppo comprende patate, cetrioli e pomodori. Per mantenere fresche le verdure surgelate senza perdere sapore e consistenza, è necessario sbollentarle e raffreddarle in acqua ghiacciata.
È necessario
- Pentola larga e profonda
- Vaso largo e profondo
- Ghiaccio
- Skimmer
- Tovaglioli di carta
- Succo di limone
- Pergamena
- Contenitori o sacchetti per alimenti surgelati
Istruzioni
Passo 1
Preparate il tutto prima di congelare. Scegli contenitori per la conservazione delle verdure appropriati o acquista sacchetti speciali. Lavare e tritare le verdure. Non sarà superfluo sciacquare il cibo in acqua salata. Questo aiuterà a sbarazzarsi degli insetti. Fai scorta di ghiaccio in abbondanza.
Passo 2
Portare a ebollizione 4 litri di acqua, versare 1 bicchiere di succo di limone. Quando l'acqua bolle, aggiungi una porzione di verdure, non più di 1/2 chilogrammo, e chiudi il coperchio. Sbollentate le verdure per circa 3 minuti. Durante questo tempo, dovresti preparare un'ampia ciotola di acqua fredda e ghiaccio e stendere della carta assorbente in più strati.
Passaggio 3
Usa una schiumarola per togliere le verdure dall'acqua bollente e metterle in acqua fredda. Mettere il prossimo lotto in acqua bollente. Puoi usare questa acqua bollente fino a 3-4 volte. Estrarre le verdure refrigerate e metterle ad asciugare su degli asciugamani, tamponando con un altro asciugamano.
Passaggio 4
Disponete le verdure essiccate in un unico strato su un foglio di carta da forno o su un apposito tappetino in silicone. Sono adatti anche i taglieri. Mettere in freezer per un paio d'ore.
Passaggio 5
Una volta congelate le verdure, toglietele dal freezer e mettetele in sacchetti o contenitori. Annotare la data di congelamento e rimetterlo in freezer.
Passaggio 6
Conserva le verdure surgelate per un anno o un anno e mezzo. Durante questo periodo, mantengono il più possibile il loro gusto e i loro benefici. Al di fuori di esso, non sono ancora viziati, ma non sono più così gustosi e ricchi di sostanze nutritive.
