Il pollo fritto è una vera manna per la padrona di casa. I piatti fritti sono amati da molti, ma soprattutto il pollo fritto, perché su di esso appare una crosta croccante, appetitosa, profumata e dorata, che lascia indifferenti pochi.
È necessario
- - 1 pollo, del peso di circa 1,5 kg;
- - 1 bicchiere di farina;
- - 1 bicchiere di olio vegetale raffinato;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sciacquate bene il pollo e tagliatelo in otto pezzi uguali con un coltello. Se il pollo era congelato, scongelalo prima. Quindi mettete la carne in un colino o scolapasta e sciacquatela con acqua fredda. Attendi che l'acqua si scarichi e poi tampona ogni pezzo di pollo con un tovagliolo di carta. Tieni presente che la pelle del pollo deve essere asciutta per ottenere una crosticina dorata.
Passo 2
Quindi, strofina ogni pezzo di pollo con sale e pepe nero. Puoi limitarti a un set standard di spezie. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi altro condimento: una miscela di curry, origano, peperoncino, paprika, ecc. Lasciare fermentare per almeno cinque minuti.
Passaggio 3
Ora versate un bicchiere di farina in una ciotola e spargetela sulla superficie. Passate ogni pezzo di pollo nella farina in modo che la farina copra la carne su tutti i lati. La farina darà al pollo una bella tonalità dorata.
Passaggio 4
Versare l'olio vegetale (preferibilmente raffinato) nella padella in modo che copra completamente il fondo della padella e si alzi anche di circa un centimetro e mezzo sopra il fondo. Preriscaldare bene la padella in modo che l'olio praticamente bolle. Prova a cospargere un pizzico di farina nella padella se l'olio sfrigola, il che significa che la padella è abbastanza calda.
Passaggio 5
Metti il pollo nella padella. Fatelo rosolare a fuoco medio per circa 15 minuti. Non coprire la padella con un coperchio, altrimenti non sarà croccante. Dopo 15 minuti girate il pollo e continuate a friggere dall'altro lato per altri 15 minuti. Controllare periodicamente la carne durante la frittura per assicurarsi che non bruci. Se noti che sta iniziando a succedere, abbassa la fiamma e gira il pollo dall'altra parte. Giratela dopo qualche minuto.
Passaggio 6
Dopo che il pollo ha cotto per 30 minuti, sbucciare l'aglio e schiacciarlo con un taglia aglio, oppure usare un coltello e tritarlo finemente. Metti l'aglio sopra ogni pezzo di pollo. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate riposare per 5 minuti.
Passaggio 7
Quindi aprire il coperchio e girare il pollo con l'aglio rivolto verso il basso. Coprite e lasciate riposare per altri 3 minuti. Il pollo fritto è pronto. Puoi servirlo con qualsiasi contorno: patate, riso, grano saraceno, pasta o verdure.
