Il delizioso profumo di cibo proveniente dalla cucina è in grado di radunare gli ospiti alla tavola della domenica in un batter d'occhio. Per sorprendere piacevolmente la tua famiglia e i tuoi amici, prova a cucinare il maiale con l'osso marinato nel succo di limone e fritto fino a doratura.
È necessario
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- maiale con l'osso - 4 porzioni;
- cipolle - 2 pezzi;
- succo di 0,5 limone;
- piselli;
- olio d'oliva o vegetale per la marinata - 1-2 cucchiai. l.;
- sale;
- Pepe macinato;
- olio per friggere;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Il maiale deve essere tagliato in porzioni, lavato e l'umidità residua rimossa con un tovagliolo di carta.
Passo 2
Succede che sulla lonza di maiale appaia uno strato molto spesso di pancetta. Deve essere tagliato, lasciando sulla carne uno strato spesso un dito (un cm).
Passaggio 3
Il grasso va forato con un coltello senza danneggiare la carne.
Passaggio 4
Sbattere alcuni pezzi di carne, avendoli precedentemente avvolti nella pellicola trasparente. Successivamente, la carne deve essere salata e grattugiata con spezie di maiale o solo pepe nero macinato.
Passaggio 5
Le cipolle devono essere sbucciate e, immergendo periodicamente un coltello in acqua fredda (questo vi salverà dalle lacrime mentre affettate le cipolle), tagliate ad anelli. Il pimento deve essere schiacciato in un mortaio.
Passaggio 6
Mettere la carne in una ciotola profonda, aggiungere la cipolla, il pimento alla carne e versare il tutto con succo di limone e olio d'oliva (l'olio d'oliva può essere sostituito con olio di girasole raffinato).
Passaggio 7
Chiudete il piatto con la carne con un coperchio e agitate bene in modo che tutti gli ingredienti si mischiano tra loro.
Passaggio 8
Togliete la carne e lasciate marinare in un luogo freddo per un paio d'ore, anche se è meglio se avete una notte per marinare la carne.
Passaggio 9
Quando la carne è ben marinata, è necessario toglierla dai piatti, togliere la cipolla.
Passaggio 10
Scaldare l'olio vegetale in una padella o friggere i pezzi di strutto precedentemente rifilati dal lombo. Quindi friggere il maiale nel grasso bollente fino a doratura da un lato e dall'altro.
Passaggio 11
Se la carne non è cotta durante la frittura, puoi rimediare coprendo la padella con un coperchio e riducendo il calore sottostante. È ancora meglio se metti la carne in un forno preriscaldato per dieci minuti. Il maiale diventerà più succoso e tenero dello stufato sotto il coperchio.
Passaggio 12
Prima di servire, adagiate la carne di maiale cotta con l'osso su un piatto, cospargetela di erbe aromatiche tritate finemente, guarnite con prezzemolo o foglie di coriandolo.
