Khanuma con salsa di verdure è una soluzione per la cena veloce e soddisfacente. Tra i popoli dell'Asia centrale, questo piatto è chiamato khanum, la sua essenza è che è cotto a vapore, come il manti "pigro". Ma nel nostro caso, come gli gnocchi "pigri".
È necessario
- Per il test:
- - 400 g di farina;
- - 2 uova;
- - 1 bicchiere di acqua tiepida;
- - sale.
- Per la carne macinata:
- - 250 g di manzo;
- - 250 g di agnello;
- - 3 cipolle;
- - Pepe nero;
- - Peperoncino;
- - sale.
- Per la salsa:
- - 3 pomodori;
- - 3 peperoni dolci;
- - 2 cipolle;
- - 3 spicchi d'aglio;
- -1 baccello di peperoncino piccante;
- -2 cucchiaini di zucchero;
- - olio vegetale;
- - Pepe nero;
- - basilico;
- - prezzemolo;
- - aneto;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto: setacciare la farina. Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete l'acqua e il sale. Aggiungere la farina e impastare l'impasto.
Passo 2
Cottura della carne macinata: Sciacquare la carne, scolare l'acqua e tagliarla a pezzetti. Passare la carne e le cipolle attraverso un tritacarne. Condire con pepe e sale a piacere.
Passaggio 3
Cottura della salsa: tagliare a cubetti il peperone e la cipolla. Quindi friggere leggermente in olio vegetale. Tagliare i pomodori nella teglia, aggiungere i peperoni e le cipolle fritte. Fate sobbollire per 10 minuti. Tritare erbe aromatiche, aglio e peperoncino. Aggiungere al sugo di verdure.
Passaggio 4
Dividere l'impasto in 4 pezzi. Stendere ogni parte. Metti la carne macinata sugli strati di pasta finiti. Arrotolare, tagliare a pezzi larghi 4 cm Pizzicare ogni pezzo da un bordo.
Passaggio 5
Mettere in una teglia, aggiungere la salsa di verdure e un bicchiere d'acqua. Sale a piacere. Fate sobbollire per 30 minuti a fuoco basso.
