Le mele sono il frutto più consumato in Russia. Questo frutto, ben noto fin dall'infanzia, ha un gusto elevato ed è anche una buona fonte di vitamine e minerali. Pertanto, l'inclusione delle mele nella dieta fa bene alla salute.
Il melo selvatico è stato uno dei primi alberi da frutto ad essere addomesticato dall'uomo. Circa 200 anni aC esistevano già 25 varietà di mele. La patria del melo è considerata il territorio del moderno Kirghizistan e Kazakistan, da dove è stato portato prima in Egitto e Palestina, e poi nell'antica Grecia e a Roma. In Russia, i primi meli apparvero nel IX secolo. Attualmente sono state allevate circa 7.500 varietà di mele.
Vitamine nelle mele
Soprattutto, le mele sono ricche del potente antiossidante naturale vitamina C. Aumenta l'immunità, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, favorisce la produzione di collagene e serotonina e partecipa alla formazione delle cellule del sangue. La quantità di acido ascorbico in una mela dipende dalla sua varietà. Di solito le mele verdi acide contengono più vitamina C rispetto ai frutti rossi e gialli dolci. La quantità di acido ascorbico è influenzata anche dalla durata della conservazione delle mele: più a lungo vengono conservate, meno vitamina C rimane in esse.
Oltre all'acido ascorbico, le mele contengono un complesso di vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, acido pantotenico e piridossina), vitamina E, vitamina PP, vitamina K e carotene. Il complesso B è necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso e l'attuazione di importanti processi metabolici nel corpo. Le vitamine A ed E, come l'acido ascorbico, sono potenti antiossidanti che prolungano la giovinezza. La vitamina PP migliora il metabolismo, cura il sistema cardiovascolare e partecipa alla sintesi degli ormoni. La vitamina K è importante per l'assorbimento del calcio, la normale coagulazione del sangue e la funzione renale.
Le mele sono anche ricche di altre sostanze salutari, tra cui vari minerali (ferro, potassio, rame, cromo, molibdeno, boro, vanadio, cobalto, calcio, magnesio, fosforo, iodio, manganese, zinco, cloro, zolfo, selenio), acidi organici, fibra alimentare, pectina, tannini e fitoncidi.
I benefici delle mele
Poiché le mele contengono una quantità significativa di vitamine e minerali, è molto utile inserirle nella dieta per l'ipovitaminosi e l'anemia. Inoltre, il consumo regolare di mele abbassa i livelli di colesterolo, favorisce una buona digestione, ha un effetto rinforzante generale sul corpo, normalizza i processi metabolici, stimola il cervello, migliora il funzionamento del cuore e del sistema nervoso e rimuove le sostanze tossiche nocive. A causa della presenza di fitoncidi, le mele disinfettano bene il cavo orale, eliminano l'alitosi e proteggono lo smalto dei denti dai batteri cariati.
