Nel processo di cottura della marmellata, si forma una schiuma. Deve essere rimosso con un cucchiaio di legno su un piattino. Se la marmellata e, di conseguenza, la schiuma non sono sufficienti, puoi semplicemente mangiarla. Ma se ce n'è tanto, cosa ci puoi fare con questa dolcezza?
Combinazione di schiuma con latticini
Prima di decidere se può essere mangiato del tutto, devi guardare di cosa è fatta questa marmellata. Ad esempio, ci sono vermi nei lamponi. Se non è stato possibile selezionare con cura la bacca, queste creature non molto piacevoli galleggiano in superficie quando la marmellata bolle. È improbabile che qualcuno voglia assaggiare una tale schiuma con componenti di carne.
Ora, se la marmellata è composta da fragole profumate, fragoline di bosco, allora non ci saranno tali "sorprese" e la schiuma è abbastanza adatta per il cibo. Si può spalmare sul pane bianco. Questa versione country della torta è particolarmente buona con il latte.
Puoi mettere una bella schiuma sul porridge di semolino o latte di riso. Questo li renderà ancora più gustosi. Aggiungi la schiuma al kefir, allo yogurt o al latte e sbattila con una di queste bevande al latte. Il cocktail risulterà dolce, aromatico.
La schiuma della marmellata andrà bene con un altro prodotto a base di latte fermentato: questa è la ricotta. Puoi anche montarlo con esso, aggiungere latte e banchettare con un analogo dello yogurt naturale. Puoi anche cuocere la cheesecake con la schiuma.
Cheesecake alla ricotta con schiuma di marmellata
Per questo, puoi usare fragola, fragola, schiuma di ciliegia. Oltre a lei, ecco cos'altro serve per questa torta di ricotta:
- 5 uova;
- 180 g di farina di frumento;
- 200 g di zucchero;
- 600 g di ricotta;
- 2 cucchiai di panna acida grassa;
- 1 bustina di zucchero vanigliato.
Separare gli albumi dai tuorli. Battere l'ultimo con 150 grammi di zucchero. Aggiungere la farina e mescolare il tutto con un frullatore.
I bianchi freddi si batteranno perfettamente con un pizzico di sale. A questo punto si possono inserire nell'impasto e amalgamare molto delicatamente con un cucchiaio. Mettere da parte per ora l'impasto dei biscotti, fare la ricotta.
Aggiungere la panna acida alla cagliata, i restanti 50 grammi di zucchero, lo zucchero vanigliato (non vanigliato, se c'è solo quello, basta un pizzico, altrimenti la torta avrà un sapore amaro) e mescolare bene.
Ungete lo stampo con il burro e versateci dentro metà della pasta biscotto. L'altra metà va mescolata con cura con la pasta della cagliata, e poi versata sul biscotto, partendo dal centro.
Mettere il piatto in un forno caldo per 25-30 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, sfornare la cheesecake e adagiarvi sopra con uno strato uniforme di schiuma di marmellata. Rimettete la torta in forno per cinque minuti. Quindi tiralo fuori e fai raffreddare. Il dolce è pronto.
Non è necessario mettere la schiuma sopra, ma ricavarne una salsa dolce - gelatina densa con amido e servirla separatamente con la cheesecake.
Puoi stratificare i rotoli con la schiuma di marmellata. Se è denso, sarà un ottimo ripieno per torte aperte o chiuse.
Asciugate la schiuma all'aria o in forno e otterrete una marmellata fatta in casa, che potrete poi mettere nei biscotti di pasta frolla "Tubochki" o gustarli con latte o tè.
