Delicati spiedini di gamberetti speziati e fragranti con un bicchiere di vino fresco e una leggera insalata di verdure: una cena meravigliosa per una calda serata estiva. La bellezza di questo piatto è anche che cuoce molto velocemente: non è necessario marinare o friggere un simile kebab per molto tempo.
È necessario
- Gamberoni con lime e peperoncino
- - 1 kg di gamberoni crudi grandi;
- - 2 steli di citronella;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 4 cucchiai di olio vegetale;
- - 3 piccoli peperoncini piccanti;
- - ½ cucchiaino di sale;
- - un pizzico di pepe nero macinato al momento;
- - 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente;
- - 2 lime
- Succosi gamberoni fritti con ananas
- - 20 gamberoni tigre freschi;
- - 20 cubetti di ananas con un lato di 2,5-3 centimetri;
- - 4 bicchieri d'acqua;
- 1/4 tazza di sale marino sea
- - 3 cucchiai di miele liquido;
- - la scorza di 1 arancia;
- - 3 cucchiai di olio d'oliva;
- - 2 cucchiai di salsa di soia;
- - 1 cucchiaio di imuir fresco grattugiato;
- - 3 spicchi d'aglio tritati;
- - succo di 1 arancia;
- - 5 frecce di cipolle verdi;
- - una manciata di cubetti di ghiaccio
- Gamberetti in marinata di lime e menta
- - 25-30 gamberi grandi;
- - 2 lime;
- - 2 cucchiaini di aglio tritato;
- - 2 cucchiai di foglie di menta fresca tritate;
- - 3 cucchiai di olio d'oliva;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Gamberoni con lime e peperoncino
Questa ricetta di gamberi è perfetta per un barbecue, una griglia o una piccola griglia a carbone. I gamberoni dovrebbero essere sgusciati, soprattutto rimuovendo con cura il filo nero - il tratto intestinale, ma lasciando le code. Tritare finemente la parte bianca del gambo della citronella, sbucciare l'aglio e tritare il peperoncino, togliere con cura i semi - contengono capsaicina, che conferisce al peperoncino un piccante. In una ciotola poco profonda, unire olio, aglio, citronella, peperoncino, sale e pepe, aggiungere i gamberi e mescolare. Coprire con pellicola e marinare per 10-15 minuti. Infilate gli spiedini. Grigliare i gamberi su una griglia preriscaldata o grigliarli 2-3 minuti per lato. Servire cosparso di erbe aromatiche e guarnire con spicchi di lime.
Passo 2
Succosi gamberoni fritti con ananas
Questi gamberi si distinguono per il fatto che vengono prima invecchiati in salamoia, poi nella marinata e solo dopo i gamberi vengono fritti. Far bollire l'acqua con sale marino, aggiungendo pepe, miele, scorza d'arancia. Quando la salamoia è bollita, toglietela dal fuoco e aggiungete il ghiaccio. Quando il ghiaccio si scioglie, controlla la temperatura della salamoia. Non appena avrà preso spazio, aggiungere i gamberoni sgusciati e lasciar riposare per 15-20 minuti, ma non di più. In un'altra ciotola, unire l'olio d'oliva, il succo d'arancia, la salsa di soia, lo zenzero e l'aglio e le cipolle verdi tritate. Metti i gamberi in uno scolapasta. Asciugare e mettere nella marinata per 5 minuti. Spiedino di gamberi tigre con cubetti di ananas su spiedini di bambù. Mettere sulla griglia preriscaldata e grigliare i gamberi per 5 minuti per lato.
Passaggio 3
Gamberetti in marinata di lime e menta
Eliminate la scorza del lime e spremete il succo. Unirli con lime, menta, aglio e olio d'oliva in un frullatore per creare una pasta piccante. Condire con sale e pepe. Condite i gamberi con sale e pepe e lasciate marinare per 10-15 minuti. Stringi 3-5 pezzi su uno spiedino di bambù. Grigliare i gamberi su una griglia preriscaldata o su una teglia foderata in forno caldo per 4-5 minuti.
