Un ottimo modo per cucinare carne gustosa e succosa senza sforzo è arrostire manzo o maiale intero nella manica. Il piatto risulta essere fragrante, tenero e si abbina bene a qualsiasi contorno.
Maiale al miele, cotto nella manica
Per cucinare il maiale secondo questa ricetta, avrai bisogno di:
- carne di maiale - 1,5 kg;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- foglie di alloro - 5 pezzi;
- miele - 1, 5 cucchiai;
- senape - 1, 5 cucchiai;
- vino rosso secco - 100 ml;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- pepe rosso macinato - a piacere;
- piselli di coriandolo - a piacere.
Per prima cosa devi sbucciare e tagliare l'aglio a fettine. La carne di maiale va lavata, asciugata, si devono fare piccoli tagli nei piatti di carne e aglio e si devono mettere foglie di alloro. Quindi è necessario mescolare sale e due tipi di pepe. Mettere la carne in una ciotola profonda e strofinare bene con il condimento.
A parte mescolare la senape con il miele, mescolare bene e glassare un pezzo di carne, cercando di fare in modo che il composto penetri nei tagli con l'aglio. Quindi, cospargere la carne con il coriandolo e avvolgerla nella pellicola trasparente per la marinatura. Più a lungo viene marinata la carne, più tenero e succoso sarà il piatto.
Il forno deve essere preriscaldato a una temperatura di 180 ° C e inserire una teglia con carne di maiale nella manica. Assicurati di legare saldamente i bordi della manica in modo che il succo rilasciato durante la cottura non scorra sulla teglia (questo succo può essere versato su un contorno). Dopo 50 minuti. la manica va tagliata e il maiale va cotto per altri 30 minuti in modo da formare una crosticina dorata.
Manzo nella manica
Manzo: la carne è piuttosto secca, quindi una volta cotta di solito non risulta succosa. Cucinare questa carne nella manica evita che si secchi.
Per cucinare una deliziosa carne di manzo, prendi:
- carne di manzo - 1 kg;
- cipolla - 1 pz.;
- salsa di soia - 3 cucchiai;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- paprica macinata - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale qb.
Per prima cosa, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. In una ciotola profonda, mescolare le cipolle con olio, pepe, sale e salsa di soia (è importante non esagerare con il sale, poiché la salsa di soia è solitamente molto salata). La carne viene immersa nel sugo e fatta marinare per circa un'ora a temperatura ambiente.
Quindi devi prendere la manica e metterci dentro la carne insieme alle cipolle. Fissare bene i bordi, infornare in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per circa un'ora. In 20 minuti. fino a cottura ultimata, è bene aprire la manica e innaffiare periodicamente la carne con il sugo che risalta.
La carne cotta in questo modo risulterà molto tenera e aromatica. La salsa di soia aggiungerà un leggero sapore piccante al piatto e le cipolle sottaceto dopo la cottura saranno un'ottima aggiunta al contorno.
