Il pollo al forno con la crosta non è solo delizioso, ma anche molto bello. La carne risulta molto tenera e succosa e la saliva inizia a scorrere dall'aspetto del piatto. Anche un cuoco alle prime armi può cucinare un pollo intero nel forno, devi solo trovare un po' di tempo libero per questo.
È necessario
- - un pollo del peso di circa 1, 5-1, 7 chilogrammi;
- - la scorza e il succo di un limone e di un'arancia;
- - 3 cucchiai di sciroppo d'acero o miele di consistenza simile;
- - 2 cucchiaini di senape di Digione;
- - un cucchiaio di aceto di vino bianco;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 2 foglie di alloro;
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate bene il pollo, asciugatelo con della carta assorbente e strofinatelo con sale e pepe all'esterno e all'interno. Leghiamo le gambe con lo spago in modo che il piatto finito sia bello.
Passo 2
Preparare la marinata: in una ciotola, mescolare il succo e la scorza di limone e arancia, aggiungere lo sciroppo d'acero (o miele), la senape, l'aceto, l'aglio tritato finemente e le foglie di alloro. Versare metà della marinata in uno stampo in cui verrà cotto il pollo, versare la seconda parte sulla carcassa, lasciare agire per 30 minuti.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere il pollo per un'ora, versando la marinata ogni 10 minuti per formare una bella crosticina.
