A volte, dopo le vacanze, rimangono dei cerchi arancioni non consumati, dai quali puoi preparare un meraviglioso dessert: le arance caramellate. Secondo alcune fonti, la ricetta ci è arrivata dal Belgio, secondo altri - dalla Spagna. Nell'antichità il miele veniva usato per fare i dolci al posto dello zucchero. I nostri contemporanei usano le arance in caramello con il tè o come decorazione per torte o pasticcini.
Lavate e tagliate 5 arance di media grandezza a fette spesse circa mezzo centimetro. Le punte non vengono utilizzate.
L'acqua (0,5 litri) viene versata in una casseruola, vengono aggiunti i frutti tritati e fatti bollire per 3-4 minuti per rimuovere l'amarezza. Dopodiché, non viene utilizzata acqua nella ricetta.
Quindi i cerchi arancioni vengono disposti su un piatto o un asciugamano asciutto e asciugati. Non è necessario attendere che si raffreddino.
Uno strato di zucchero viene versato in una casseruola o padella profonda, su cui viene piegato uno strato di arance. Ecco come si alternano gli strati di frutta e zucchero. Ci deve essere dello zucchero sopra. Per 5 arance, prendi mezzo chilo di zucchero. Quindi tutto questo viene versato in un bicchiere d'acqua. Durante il processo di cottura, puoi aggiungere gradualmente un altro bicchiere d'acqua.
Portare il composto a bollore, abbassare subito la fiamma e coprire con un coperchio.
Cuocere le arance caramellate entro un'ora e mezza. La prontezza è determinata dalla buccia. Se è diventato morbido, i frutti sono pronti.
Disporre le fette di arancia su un piatto o su carta assorbente e farle asciugare a temperatura ambiente.
I cerchi così preparati rimangono morbidi. Per ottenere arance dure caramellate, le fette vengono adagiate su una teglia con carta da forno e inviate al forno, dove vengono lasciate per 15 minuti ad una temperatura di 120 gradi. Per evitare che le fette si brucino, puoi ridurre la potenza del fuoco a 90 gradi e meno.
I cerchi di arancia tolti dal forno possono essere consumati come piatto pronto, oppure utilizzati per realizzare arance ricoperte di cioccolato.
È meglio prendere il cioccolato fondente, scioglierlo nel microonde, aggiungendo qualche goccia d'acqua. Immergere le fette di arancia nella massa sciolta e metterle ad asciugare su un foglio o pellicola trasparente.
Fette d'arancia caramellate, sia nel cioccolato che senza, stupiranno gli amanti dei dolci.
