Stanco di inventare ogni volta nuovi piatti, ma la tua anima chiede qualcosa di gustoso e vuoi coccolare la tua famiglia? Non potrebbe essere più facile: preparare senza sforzo spaghetti e salsa appetitosa per un pranzo o una cena sostanziosi.
Spaghetti al pomodoro
Ingredienti:
- 4 pomodori;
- 200 g di carne macinata;
- 1 cipolla;
- 100 g di parmigiano;
- 50 g di basilico fresco;
- 80 ml di olio d'oliva;
- un pizzico di peperoncino rosso;
- sale.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scottate i pomodori con acqua bollente e privateli delicatamente della pelle. Eliminate il gambo e tritate la polpa rossa con un coltello o schiacciatela con una forchetta. Scaldare l'olio d'oliva e farvi rosolare le cipolle a fuoco medio finché non saranno leggermente dorate, quindi aggiungere la carne macinata. Fate cuocere per qualche minuto, mescolando continuamente con una spatola e rompendo contemporaneamente i grumi.
Mettere nella padella il concentrato di pomodoro, il basilico tritato, coprire i piatti con un coperchio e far sobbollire la salsa per mezz'ora alla temperatura più bassa. Mescolare di tanto in tanto in modo che non bruci. Versate mezzo bicchiere di acqua calda, pepe, sale e fate sobbollire per 5 minuti. Cuocere gli spaghetti, disporli nelle ciotole, versare sopra la salsa di pomodoro e spolverare con parmigiano grattugiato.
Sugo cremoso per spaghetti
Ingredienti:
- 500 g di filetto di salmone;
- 200 ml di crema al 10%;
- 50 ml di vino bianco secco;
- 100 g di formaggio fuso;
- 100 g di parmigiano;
- 20 g di aneto;
- 20 gr di burro;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- sale.
Scaldare la panna in un pentolino a fuoco medio, sciogliere il burro, il formaggio fuso e metà del parmigiano grattugiato. Pepare il tutto, aggiustare di sale, se necessario, portare all'uniformità e togliere dal fuoco. Tagliare il salmone a cubetti. Scaldare l'olio d'oliva, metterci dentro il pesce, bagnare con il vino, soffriggere per un minuto e coprire con la besciamella. Cuocere il sugo cremoso degli spaghetti per altri 5 minuti, coperto, quindi trasferire nella salsiera. Aggiungere l'aneto tritato e il parmigiano rimasto.
Sugo per spaghetti alle verdure
Ingredienti:
- 1 zucchina;
- 1 melanzana;
- 3 peperoni;
- 1 pomodoro;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- sale;
- olio vegetale.
Mondate le melanzane e le zucchine, mondate i peperoni e tagliate il tutto a listarelle. Liberate la cipolla dalla "camicia" e tritatela finemente. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Versare acqua bollente sul pomodoro, togliere la pelle e tagliarlo a pezzi. Versare l'olio in una casseruola con un fondo spesso, friggere le cipolle e i trucioli di carota fino a metà cottura, quindi aggiungere i peperoni e le melanzane e, dopo 5 minuti, i pomodori e le zucchine. Condire il soffritto con sale a piacere, coprire con il buco e cuocere per mezz'ora.
