L'odore è un pesce piccolo ma molto gustoso. È il principale pesce commerciale del fiume Neva, quindi c'è anche un festival annuale dell'odore a San Pietroburgo. L'odore fresco odora di cetrioli freschi. Ma il modo più semplice e più comune per elaborarlo è la frittura.
È necessario
-
- odore;
- uovo;
- farina o pangrattato;
- olio vegetale;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare l'odore e rimuovere le squame. Nonostante il fatto che le squame siano piuttosto grandi, il pesce è facile da pulire. Se l'odore è piccolo, non è necessario sventrarlo. Se sei abbastanza fortunato da ottenere un pesce grande, allora devi sventrarlo. Il modo più semplice è sventrare con due incisioni. Fate un taglio vicino alla testa del pesce, con il secondo taglio aprite la pancia e togliete tutte le interiora. Fai solo attenzione a non danneggiare la cistifellea durante l'eviscerazione, altrimenti il punto in cui è entrata la bile avrà un sapore amaro.
Passo 2
Quindi sciacquare nuovamente il pesce e asciugarlo bene. Cospargere l'odore di sale e lasciare per mezz'ora a salare il pesce.
Passaggio 3
Successivamente, l'odore dovrebbe essere ben impanato. Per fare questo, sbattere l'uovo con l'acqua e cospargere la panatura su un piatto. Il pangrattato è il migliore per un'impanatura di qualità, ma se non è disponibile, usa la farina normale.
Allo stesso tempo, puoi scaldare l'olio di girasole per friggere l'odore. È meglio se c'è abbastanza olio per coprire l'intero pesce, quindi sarà fritto.
Passaggio 4
Inizia a friggere. L'olio deve essere molto caldo, fare attenzione quando si mette l'odore nella padella.
Immergere il pesce prima nel composto di uova, poi nella panatura e mettere l'odore nella padella. Prova a disporre il pesce in modo testa a coda, quindi puoi capovolgere l'intera fila di pesci in una volta. Friggere l'odore da un lato, quindi girare dall'altro lato e portare il pesce fino a doratura.
Passaggio 5
Puoi servire l'odore fritto con patate bollite alle erbe. Le insalate di verdure fresche si sposano bene anche con il pesce. Se non hai pianificato un contorno per il pesce, allora è del tutto possibile cavarsela con la salsa di panna acida.
