Molte persone non possono immaginare un pasto completo senza un buon pezzo di carne deliziosamente cotta. E spesso a colazione vengono utilizzati panini con prodotti a base di carne semilavorati: salsiccia, collo, carbonade. Il carbonato è maiale o vitello, cotto e cotto in modo speciale, è destinato alla conservazione a lungo termine. Anticamente la carne veniva cotta al calore del carbone, da cui il nome, in consonanza con la parola "carbonato" (sale dell'acido carbonico). Allora come si fa la braciola di maiale?
È necessario
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- polpa di maiale (lonza);
- aglio;
- farina per impanare;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la polpa dai film.
Passo 2
Tagliare un pezzo rettangolare dal maiale. Cercate di lasciare uno strato uniforme di grasso di circa 0,5 cm sopra per tutta la lunghezza e praticate delle tacche a spina di pesce sullo strato di pancetta.
Passaggio 3
Tritare finemente l'aglio o tritarlo in un frantoio speciale. Mescolare con sale. Il rapporto tra le spezie è approssimativamente lo stesso: per 1 kg di carne, 1 spicchio d'aglio e 40 g di sale.
Passaggio 4
Lasciare insaporire un po' la carne con le spezie. Quindi infornare nella farina.
Passaggio 5
Mettere la polpa preparata in una sacca da forno. Mettere su una teglia. Il lato grasso del pezzo dovrebbe essere in cima.
Passaggio 6
Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Metti la teglia nel forno e cuoci per 1-1,5 ore.
Passaggio 7
Tagliare la borsa dopo 1-1,5 ore. Ridurre la temperatura a 150 gradi e cuocere la carne per un'altra ora e mezza. La carne si dorerà in modo appetitoso.
Passaggio 8
Servire il carbonato completamente raffreddato. I crauti e le patate lesse sono un contorno perfetto.
