Il vino d'uva è una delle bevande più pregiate e antiche, che conserva tutte le vitamine della materia prima originale, formando nuove sostanze utili durante il processo di fermentazione. Il buon vino d'uva è una vera panacea per molte malattie e non è necessario essere un enologo esperto per fare il vino in casa. È difficile immaginare una serata di festa o una cena romantica senza un bicchiere di vino rosso.
È necessario
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- Uva,
- zucchero,
- padella smaltata,
- bottiglia da 10 litri,
- coprire con un sigillo d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare l'uva. Per fare questo, separa le bacche dai pennelli e ordina. Rimuovere le bacche danneggiate, marce e acerbe, ma non è necessario lavarle, poiché la superficie dell'uva contiene lievito di vino, necessario per la fermentazione.
Passo 2
Prendete una grande pentola di smalto, lavatela bene e versatela sopra dell'acqua bollente. Versare l'uva in una casseruola e schiacciarla con un pestello di legno o con le mani in modo che ogni acino scoppi e ceda il suo succo.
Passaggio 3
Filtrare il succo d'uva attraverso un colino o una garza, separandolo così dalla torta. Durante la preparazione del vino, devi mantenere una pulizia sterile, altrimenti, al posto del vino, potresti finire con l'aceto a causa dell'ingresso di batteri non necessari.
Passaggio 4
Versare il succo d'uva in una bottiglia grande da 10 litri. Se vuoi un vino dolce o semidolce, aggiungi lo zucchero a piacere. Se preferisci il vino secco, non è necessario aggiungere lo zucchero. Il contenuto della bottiglia non deve superare i 2/3 del suo volume, poiché il mosto aumenta di volume durante la fermentazione.
Passaggio 5
L'unica cosa che resta da fare è sigillare le nostre bottiglie con un coperchio a tenuta d'acqua. Se non hai trovato tali copertine nel negozio, puoi farlo da solo con materiali di scarto. Per fare ciò, è necessario un tubo flessibile e una copertura in cui è necessario praticare un foro e infilare il tubo. Coprire la giunzione del tubo e del coperchio con la plastilina e abbassare il tubo in un recipiente con acqua. La fermentazione può essere vista dalle bolle che emergono dal tubo nel recipiente con l'acqua. Metti le bottiglie in un luogo fresco a fermentare.
Passaggio 6
Osserva periodicamente il processo di fermentazione, questo periodo è di circa 2-3 mesi e, di conseguenza, otterrai un vino secco con una forza di 5 gradi. Se vi piace il vino più forte, dovrete ripetere l'operazione dall'inizio, scolando il vino senza sedimenti e aggiungendovi zucchero in ragione di 150 g per litro di vino. Riponetelo in un luogo fresco e dopo un mese potete versarlo in un contenitore più piccolo e riporlo in un luogo fresco. Il vino d'uva è pronto, puoi servirlo con carne e pesce.
