Con il caldo, vuoi sempre bere, ma non tutte le bevande placano rapidamente la tua sete. Tuttavia, puoi fare kvas. Questa bevanda straordinaria è stata apprezzata in ogni momento. Ma prima devi fare un lievito madre.
Esistono diversi modi per preparare un lievito per il kvas. Tuttavia, dovrai procurarti gli ingredienti necessari, sono diversi in ogni ricetta, ma molto utili. Di conseguenza, sarai in grado di sostenere il tuo corpo nel caldo estenuante.
lievito di pane
Il pane a lievitazione naturale è considerato il più popolare perché la bevanda a base di esso è molto gustosa. Per prepararlo vi serviranno 125 g di zucchero, 250 ml di acqua tiepida, 50 g di lievito pressato, 20 g di pane secco.
Quando tutti gli ingredienti per la pasta madre saranno raccolti, dovrai prendere una casseruola, versare dell'acqua bollita, mettere sul fuoco e scaldare fino a 40 ° C. Successivamente, lo zucchero dovrebbe essere sciolto in esso e le briciole di pane secco dovrebbero essere ammollate. La massa viene lasciata sola per un'ora in modo che sia ben infusa. Durante questo tempo, è necessario immergere il lievito in acqua tiepida. Ora il contenuto di entrambi i bicchieri viene mescolato e posto in un luogo buio per 2 giorni. Trascorso questo tempo, il lievito del pane può essere usato per fare il kvas fatto in casa.
lievito madre senza lievito
Non meno popolare è la ricetta per la pasta madre senza lievito, ma impiegherà più tempo a fermentare. Tuttavia, il gusto sarà semplicemente fantastico, quindi vale la pena prepararlo secondo questa ricetta almeno una volta. Per una pasta madre senza lievito sono necessari i seguenti ingredienti: 50 g di miele, 100 g di pane di segale, buccia di mela, 100 ml di acqua bollita, bucce d'uva.
Si versa un po' di acqua calda bollita in una casseruola, si aggiungono miele, buccia di mela e bucce d'uva. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati e posti in un luogo buio per la fermentazione. Non appena sono trascorsi 3 giorni, si toglie il contenitore con la pasta madre e si aggiungono briciole di pane di segale essiccato. Poi torna in un luogo buio. Non appena il processo di fermentazione diventa attivo, puoi iniziare a produrre kvas.
La pasta madre del loro pane di segale
Puoi fare una pasta madre dal pane di segale, quindi la bevanda avrà un gusto particolare e un colore più scuro. Ciò richiederà 1,5 kg di pane di segale, 100 g di lievito, 3 bicchieri di zucchero, 10 litri di acqua bollita.
Per prima cosa devi prendere il pane di segale, tritare finemente e friggere fino a doratura in una padella con olio vegetale. Successivamente, tutto viene trasferito in una casseruola e versato con acqua bollente. Ora questa massa dovrebbe resistere per 4 ore. Quindi viene filtrato e vi viene aggiunto lievito, schiacciato con zucchero. Tutto questo dovrà essere mescolato e filtrato attraverso una garza. In esso rimarrà denso, che è il lievito.
