Il sedano è una delle spezie più aromatiche. Si abbina sia a piatti di carne che a piatti di pesce. Il sedano si coltiva facilmente in giardino, ma dopo la raccolta sorge la domanda su come conservarlo correttamente.
Istruzioni
Passo 1
Se hai acquistato il sedano in un negozio, sciacqualo prima e poi lascialo asciugare. Solo allora trasferiscilo in un barattolo e conservalo in frigorifero in seguito. Se il sedano inizia ad appassire mettetelo in una ciotolina d'acqua prima di metterlo in frigorifero, per condirlo asciugatelo. Per fare questo, prendi un grande foglio di carta bianca, quindi mettici sopra l'erba e coprila con un altro foglio di carta. Lascia asciugare il sedano per tre settimane o anche un mese, quindi trasferiscilo in un sacchetto di carta asciutto.
Passo 2
Alcune regole dovrebbero essere seguite quando si conserva il sedano rapa, che viene solitamente aggiunto a zuppe e secondi piatti. Si conserva in frigorifero per non più di 2-3 settimane.
Passaggio 3
Il sedano può essere conservato anche congelato. Ciò è possibile se viene soddisfatta la condizione principale: i rami del verde non dovrebbero essere gialli e marci. Altrimenti, tali verdure si deterioreranno durante la conservazione a lungo termine nel congelatore. Se vuoi aggiungere solo erbe congelate alle zuppe, conservale nei barattoli di ghiaccio. Per fare questo, tritare le erbe aromatiche, metterle in un piattino, riempirle d'acqua e mettere in frigorifero. Conserva il sedano in un contenitore di plastica ermetico in modo che possa essere aggiunto al tuo piatto principale. I verdi conservano le loro vitamine e il loro sapore solo quando vengono raccolti prima della fioritura. Poi, anche con la surgelazione, il sedano sarà fragrante.
Passaggio 4
Se stai conservando pomodori in scatola per l'inverno, usa il sedano nel processo di sottaceto. Tuttavia, puoi aggiungere anche altre erbe aromatiche, come prezzemolo e aneto. È anche possibile la salatura separata di verdure e radici di sedano. Inoltre, questo metodo di conservazione delle verdure è molto conveniente: il sale non consente al sedano di marcire e deteriorarsi. Le erbe salate sono più gustose. Salare le erbe nelle seguenti proporzioni: prendere 0,5 kg di erba e radici di sedano, mescolare e aggiungere 100 g di sale. Dopodiché, gira i barattoli e lascia fermentare il sedano per due giorni. Aggiungi foglie di ribes e peperoncino per insaporire, se lo desideri.
