All'inizio della primavera, non appena compaiono le prime macchie scongelate nella foresta, i siberiani si precipitano per l'aglio selvatico. È in Siberia che questa pianta perenne è nota a tutti, è amata e apprezzata. E in quale altro modo - l'aglio selvatico fa letteralmente miracoli, reintegrando le riserve di vitamine nel corpo dopo un inverno freddo e lungo.
Benefici per la salute dell'aglio selvatico
Nei paesi europei e persino in altre regioni della Russia, l'aglio selvatico è anche conosciuto come fiasco o aglio nero. Bear bow è un altro nome per questo (gli orsi, dopo il letargo, si appoggiano anche su di esso, ripristinando la loro forza).
Il sapore dell'aglio selvatico ricorda l'aglio, ha lo stesso odore aspro e pungente (per i suoi amanti, questo è l'unico aspetto negativo, perché non ci si può sempre permettere un tale piacere nel cibo). È in Siberia che l'aglio selvatico è il più profumato e piccante. Già in Altai e negli Urali, il sapore della pianta è più morbido.
100 g di aglio selvatico coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina C dell'organismo. Le vitamine B, PP, A, acido folico, aminoacidi, oli essenziali, oligoelementi manganese, rame, ferro, fluoro contenuti svolgono un ruolo enorme nel miglioramento della salute, aumentando immunità, caricandosi di vivacità, giovinezza e bellezza. Non c'è da stupirsi che persino i medici raccomandino ai loro pazienti indeboliti di integrare la loro dieta con aglio selvatico.
Le cipolle d'orso hanno un effetto benefico sul lavoro del cuore, sono in grado di purificare il sangue e ridurre il rischio di ictus. Molte persone notano che le cipolle d'orso possono abbassare la pressione sanguigna - questo deve essere preso in considerazione quando si assumono farmaci, regolando il dosaggio.
Quando si raccoglie l'aglio selvatico
Alla fine di aprile e all'inizio di maggio, la pianta contiene la quantità massima di vitamine. A metà maggio inizierà la fioritura e il valore nutritivo diminuirà.
Cominciano a strappare una fiaschetta molto piccola, delle dimensioni di una scatola di fiammiferi, quindi vuoi banchettare. La stagione dura circa un mese, poi la pianta prende colore, le foglie e gli steli diventano duri, perdono la loro succosità. Durante questo periodo, puoi preparare l'aglio selvatico per un uso futuro: è salato e in salamoia.
Come cucinare l'aglio selvatico?
Quando è fresco, il fiasco è più amato in insalata: va tritato finemente, mescolato con un uovo tritato e condito con panna acida. Se lo desideri, aggiungi un cetriolo.
E quanto è insolito l'okroshka con una fiaschetta invece delle cipolle verdi! Quando gli steli diventano abbastanza grandi, devono essere tagliati prima di preparare l'insalata o l'okroshka, salare leggermente e il soffitto in modo che appaia il succo e diventino più morbidi.
Le torte di fiaschetta e uova sono una prelibatezza riconosciuta tra i prodotti da forno. Possono essere fritti o al forno.
Compreso il pallone nella dieta, puoi liberarti di gonfiore, disbiosi e in combinazione con clisteri dal suo decotto - da parassiti e vermi. Compresse di foglie schiacciate sotto forma di pappa, applicate alle articolazioni doloranti, alleviano il dolore nell'artrite e nei reumatismi.
Controindicazioni dell'aglio selvatico
L'aglio selvatico fa bene a tutti, ma con moderazione. L'eccesso di cibo può portare a indigestione e persino all'insonnia. È controindicato in caso di pancreatite, ulcere gastriche, colecistite ed epatite.
Si prega di notare che i nutrizionisti sconsigliano di mangiare più di 20-25 foglie di aglio orsino al giorno per proteggersi da possibili problemi digestivi.
