Come Fare Le Torte Di Pasta Frolla Al Cumino

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Come Fare Le Torte Di Pasta Frolla Al Cumino
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Video: Come Fare Le Torte Di Pasta Frolla Al Cumino

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Anonim

L'impasto tondo - focaccia - è uno dei piatti più popolari in molte cucine nazionali. Può diventare non solo un sostanzioso e gustoso pasticcino per il tè, ma anche un completo sostituto del pane nei pasti in famiglia. Con l'aiuto di vari condimenti aromatici, il cibo può essere aromatizzato. Prova a fare delle torte di pasta frolla; la polvere di cumino darà loro un gusto brillante e un gradevole profumo di anice.

Come fare le torte di pasta frolla al cumino
Come fare le torte di pasta frolla al cumino

È necessario

    • 200 gr di burro;
    • 300 g di farina di frumento;
    • 200 g di formaggio a pasta dura;
    • sale qb;
    • 1 uovo intero e 3 tuorli;
    • 1 cucchiaino di semi di cumino (o una miscela di semi di cumino e aneto 1: 1);
    • in più: panna acida 20%
    • olio per pergamena.

Istruzioni

Passo 1

Fare una pasta frolla. Prima della cottura, si consiglia di pre-tenere il burro (200 g) in freezer per circa 15-20 minuti. Setacciare la farina di frumento (300 g) attraverso un setaccio fine.

Passo 2

Mettere la farina setacciata in un recipiente capiente (smalto, vetro o acciaio inox per uso alimentare). Tritare il burro freddo su un tagliere con un coltello ben affilato. Mettere piccoli pezzi (1x1 cm) in una ciotola con la farina.

Passaggio 3

Continuate a tritare il burro per almeno 20-30 minuti, strofinandolo con la farina con le dita. Dovresti avere una miscela granulosa e friabile, la base di un impasto forte e plastico.

Passaggio 4

Introdurre nel "burro grana" 200 g di formaggio a pasta dura, dopo averlo grattugiato su una grattugia fine. Aggiungi sale da cucina a tuo gusto, quindi mescola tutto accuratamente.

Passaggio 5

Aggiungi 3 tuorli crudi di uova di gallina grandi alla massa risultante e impasta l'impasto. Se risulta troppo ripida, diluirla con un po' di panna acida grassa (20%).

Passaggio 6

Mettere la pasta frolla in un sacchetto di plastica pulito, impastare con le mani e appiattire. Successivamente, deve essere conservato in frigorifero per 1-2 ore al giorno. Durante questo tempo il burro si indurirà bene e l'impasto sarà più facile da lavorare. Le torte risulteranno più gustose e friabili.

Passaggio 7

Togliete l'impasto dal frigorifero e mettetelo su un grande tagliere infarinato. Stendete uno strato di circa 1 cm di spessore. Sbattere leggermente 1 uovo di gallina con una forchetta o un mixer, quindi ungere con esso il lato anteriore delle future torte.

Passaggio 8

Distribuire uniformemente 1-1,5 cucchiaini di semi di cumino interi sulla superficie dell'impasto. In alternativa potete utilizzare un condimento salato fatto in casa: mescolate i semi di cumino con le foglie di aneto essiccate 1: 1 e macinate il tutto con un macinacaffè (macinacaffè). Cospargere l'impasto con la polvere risultante.

Passaggio 9

Formare le torte utilizzando forme rotonde del diametro di 8-10 cm, preriscaldare il forno a 200 gradi. Bagnate la carta da forno con il burro e foderate con essa una teglia. Adagiarvi sopra la pasta frolla e cuocere per 15 minuti. Le torte di cumino finite dovrebbero assumere un colore giallo chiaro.

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