L'impasto tondo - focaccia - è uno dei piatti più popolari in molte cucine nazionali. Può diventare non solo un sostanzioso e gustoso pasticcino per il tè, ma anche un completo sostituto del pane nei pasti in famiglia. Con l'aiuto di vari condimenti aromatici, il cibo può essere aromatizzato. Prova a fare delle torte di pasta frolla; la polvere di cumino darà loro un gusto brillante e un gradevole profumo di anice.
È necessario
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- 200 gr di burro;
- 300 g di farina di frumento;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- sale qb;
- 1 uovo intero e 3 tuorli;
- 1 cucchiaino di semi di cumino (o una miscela di semi di cumino e aneto 1: 1);
- in più: panna acida 20%
- olio per pergamena.
Istruzioni
Passo 1
Fare una pasta frolla. Prima della cottura, si consiglia di pre-tenere il burro (200 g) in freezer per circa 15-20 minuti. Setacciare la farina di frumento (300 g) attraverso un setaccio fine.
Passo 2
Mettere la farina setacciata in un recipiente capiente (smalto, vetro o acciaio inox per uso alimentare). Tritare il burro freddo su un tagliere con un coltello ben affilato. Mettere piccoli pezzi (1x1 cm) in una ciotola con la farina.
Passaggio 3
Continuate a tritare il burro per almeno 20-30 minuti, strofinandolo con la farina con le dita. Dovresti avere una miscela granulosa e friabile, la base di un impasto forte e plastico.
Passaggio 4
Introdurre nel "burro grana" 200 g di formaggio a pasta dura, dopo averlo grattugiato su una grattugia fine. Aggiungi sale da cucina a tuo gusto, quindi mescola tutto accuratamente.
Passaggio 5
Aggiungi 3 tuorli crudi di uova di gallina grandi alla massa risultante e impasta l'impasto. Se risulta troppo ripida, diluirla con un po' di panna acida grassa (20%).
Passaggio 6
Mettere la pasta frolla in un sacchetto di plastica pulito, impastare con le mani e appiattire. Successivamente, deve essere conservato in frigorifero per 1-2 ore al giorno. Durante questo tempo il burro si indurirà bene e l'impasto sarà più facile da lavorare. Le torte risulteranno più gustose e friabili.
Passaggio 7
Togliete l'impasto dal frigorifero e mettetelo su un grande tagliere infarinato. Stendete uno strato di circa 1 cm di spessore. Sbattere leggermente 1 uovo di gallina con una forchetta o un mixer, quindi ungere con esso il lato anteriore delle future torte.
Passaggio 8
Distribuire uniformemente 1-1,5 cucchiaini di semi di cumino interi sulla superficie dell'impasto. In alternativa potete utilizzare un condimento salato fatto in casa: mescolate i semi di cumino con le foglie di aneto essiccate 1: 1 e macinate il tutto con un macinacaffè (macinacaffè). Cospargere l'impasto con la polvere risultante.
Passaggio 9
Formare le torte utilizzando forme rotonde del diametro di 8-10 cm, preriscaldare il forno a 200 gradi. Bagnate la carta da forno con il burro e foderate con essa una teglia. Adagiarvi sopra la pasta frolla e cuocere per 15 minuti. Le torte di cumino finite dovrebbero assumere un colore giallo chiaro.
