Tinture e liquori sono bevande fantastiche. Nella letteratura russa ci sono spesso riferimenti a loro; anche le tue bisnonne e i tuoi bisnonni si sono trattati con loro. Fare una bevanda miracolosa a casa è facile. I componenti principali di questa bevanda sono frutti e bacche, oltre a miele e piante medicinali. Insistono su alcol o cognac, rum, vodka, gin.
Come fare i liquori
Pouring è un aperitivo leggero contenente non più del 20% di alcol. Ingredienti:
- succo naturale di frutta e bacche;
- alcool;
- zucchero;
- acido di limone.
Il processo di preparazione del liquore è molto semplice: spremere il succo di frutta e bacche, diluirlo con alcool, aggiungere zucchero, acido e tenere in caldo da 1 a 6 mesi. Si scopre una bevanda sorprendentemente gustosa, se i frutti e le bacche sono completamente maturi, senza marciume e wormhole.
Le tecnologie, messe a punto nei secoli, consentono di ottenere una bevanda per signore, poco alcolica e dal sapore gradevole. Lo zucchero viene spesso sostituito con il miele come dolcificante. Ci sono moltissimi modi per ottenere i liquori più deliziosi, molte casalinghe conservano le ricette della nonna a marchio di famiglia. Forse il liquore più famoso è la ciliegia. Le ricette per fare la "ciliegia" sono diverse, ogni casalinga ha i suoi segreti. Tale liquore viene preparato in più fasi, conservato per almeno un mese, di conseguenza si ottiene un delizioso e aromatico aperitivo.
Una bevanda esclusiva è costituita da bacche di viburno, bacche di sorbo (il famoso "brandy"), leggermente incastrate nel gelo. Il ripieno viene infuso a temperatura ambiente per 2-3 mesi. Aperitivi leggeri e dolci sono serviti con pasticceria e dessert. Si distinguono dalle tinture per una piccola percentuale di alcol e molto zucchero, fino al 30-40%.
Le tinture sono una bevanda salutare
Quando si producono tinture, le piante con proprietà medicinali vengono prese come materie prime:
- erbe aromatiche;
- radici;
- fiori;
- frutti (ad esempio rosa canina o biancospino).
La loro forza è molto superiore a quella dei liquori, sono apprezzati per le loro qualità curative, per questo motivo le tinture vengono assunte come medicinale, in piccole dosi, molto più piccole dei liquori. Le tinture sulle erbe medicinali velenose vengono bevute poche gocce alla volta.
La bevanda alle erbe può essere utile per molti disturbi, come allergie, malattie dello stomaco e del tratto intestinale, raffreddori e ascessi vari. Ad esempio, è consigliabile assumere tinture su menta e assenzio prima dei pasti, aumentano l'appetito. Le bevande tonificanti possono essere aggiunte al tè del mattino, al caffè. Le tinture rafforzano il corpo, aumentano l'immunità e sono un'eccellente misura preventiva contro molti disturbi.
Se vuoi ottenere una tintura medicinale, segui rigorosamente la tecnologia in modo che la bevanda non perda le sue proprietà uniche. Esistono diversi tipi di tinture:
- amaro - le radici e le erbe servono come materie prime, hanno una piccola quantità di zucchero, non più del 2%, a volte lo zucchero viene sostituito con infuso di radice di liquirizia;
−bevande semidolci - contengono alcol fino al 30-40% e zucchero fino al 3-5%, radici, semi, frutti vengono utilizzati per fare tinture semidolci;
−dolci - contengono il 20-30% di zuccheri.
Le tinture, a differenza dei liquori, insistono per poco tempo, dopo 10 giorni la tintura è pronta per l'uso. I liquori dolci, in cui l'enfasi è sulle sfumature di sapore, possono essere serviti come bevande alcoliche leggere.
