Il kvas è una bevanda tradizionale russa. Durante la preparazione di questa bevanda, si sono accumulate molte ricette diverse. Prepara un delizioso kvas fatto in casa con il pane.
È necessario
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- Pane di segale - 0,5 pagnotte;
- Zucchero - 0,5 tazze;
- Lievito secco - 30 g;
- Uvetta - 50 g;
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pane a fette piccole e piatte. Disporre il pane in una fila su una teglia e infornare. È necessario asciugare il pane a bassa temperatura, fino a doratura. La crosta non deve essere troppo cotta, altrimenti il kvas acquisirà un sapore amaro.
Passo 2
Metti tutti i cracker in un barattolo da tre litri e riempi con acqua calda, senza aggiungere circa 7 cm, aggiungi 3 cucchiai di zucchero e lascia raffreddare il contenuto a 36-38 gradi.
Passaggio 3
Mescolate il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida fino a quando non sarà completamente sciolto. Puoi prendere il lievito vivo per fare il kvas, ma poi hai bisogno di 60 g Versare l'acqua con il lievito in un barattolo di pane. Coprire il barattolo con un piattino e riporre in un luogo caldo per 2 giorni.
Passaggio 4
Dopo 2 giorni, filtrare il kvas attraverso una garza o un colino, in modo da separare completamente tutto lo spessore. Metti i fondi in frigorifero. Versare lo zucchero rimanente e l'uvetta nel barattolo. L'uvetta deve essere prima lavata accuratamente. Mescolare bene il contenuto e lasciare in un luogo caldo per 12 ore.
Passaggio 5
Versare il kvas nelle bottiglie e chiudere bene i coperchi. Metti il kvas in frigorifero per un giorno. Dopo un giorno, puoi bere kvas.
Passaggio 6
Il restante denso servirà da lievito durante la successiva preparazione del kvas. Al posto del lievito, dovrai aggiungere 4 cucchiai di pasta madre, quindi seguire la ricetta.
