I pancake croccanti appetitosi possono essere cucinati con kefir, panna acida, yogurt e altri latticini. Prova i prodotti da forno a base di latte cotto fermentato, ha un caratteristico sapore dolciastro. Puoi aggiungere spezie, frutta tritata o altri ingredienti all'impasto, ma i semplici pancake su latte cotto fermentato sono molto gustosi.
Crespelle di farina di avena
Prova un'opzione insolita: i pancake ryazhenka fatti con una miscela di due tipi di farina. Risultano rigogliosi e ariosi in autunno. Servire con marmellata, miele o panna acida.
Avrai bisogno:
- 300 ml di latte cotto fermentato;
- 150 g di farina di frumento;
- 150 g di farina d'avena;
- 0,25 cucchiaini di sale;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
- olio vegetale per friggere.
Versare il latte cotto fermentato in una ciotola profonda, aggiungere le uova, lo zucchero e il sale. Con un mixer o una frusta, sbatti tutto in una massa omogenea. Aggiungere il bicarbonato di sodio schiacciato con il succo di limone. Setacciare la farina e aggiungerne porzioni al composto. Mescolate bene l'impasto e lasciate riposare per 7-10 minuti. Le bolle dovrebbero apparire sulla superficie.
Scaldare l'olio vegetale in una padella. È meglio usare il girasole deodorato, ha un gusto neutro. Non aggiungere troppo olio, altrimenti le frittelle risulteranno piatte e unte. Versare l'impasto nella padella per formare una frittella rotonda o oblunga. Fatele dorare da un lato e poi giratele. Disponete i cibi pronti su un piatto grande e teneteli in caldo fino al momento di servire. Coprire il piatto con un tovagliolo di carta per aiutare ad assorbire l'olio in eccesso.
Frittelle con mele apple
Una deliziosa opzione per la colazione sono le frittelle con l'aggiunta di frutta. Scegli frutti succosi con un brillante sapore agrodolce, ad esempio Antonovka. Al posto delle mele si possono usare pere, pesche, fragole o uvetta tritate.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di latte cotto fermentato;
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
- un pizzico di bicarbonato di sodio;
- 1 mela;
- olio vegetale per friggere.
Mescolare il latte cotto fermentato con l'uovo, il sale, lo zucchero e il bicarbonato di sodio. Versare in porzioni la farina pre-setacciata mescolata alla cannella e lavorare un impasto con una consistenza che ricorda la panna acida densa. Sbucciare le mele, eliminare i semi. Grattugiare la frutta e aggiungerla all'impasto. Mescolare bene.
Versare le porzioni di pasta nell'olio vegetale riscaldato. I pancake alla frutta impiegano più tempo per arrostire e bruciare più velocemente. Assicurati che la stufa non sia troppo calda. Mescolare bene prima di mettere la parte successiva dell'impasto nella padella, mentre le mele si depositano sul fondo. Disporre i pancake finiti su piatti riscaldati, cospargere di zucchero a velo o versare sopra con miele liquido.
Frittelle su latte cotto fermentato senza uova
Se non usate le uova, preparate le frittelle soffiate senza di esse. L'impasto sarà più leggero, mentre i prodotti da forno non perderanno la loro saturazione di sapore.
Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di latte cotto fermentato;
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 0,25 cucchiaini di sale;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Olio per friggere.
Versare lo zucchero e il sale nel latte cotto fermentato, mescolare bene, quindi aggiungere la farina setacciata. Impastare un impasto sottile. Se risulta acquoso aggiungete altra farina. Friggere le frittelle in una padella unta. Per garantire una crosticina dorata sui prodotti, aggiungine piccole porzioni prima di aggiungere un nuovo impasto nella padella. Servire caldo.
