Le tinture di erbe alcoliche sono state originariamente create come medicina. Nel mondo moderno, una bevanda infusa e composta da un estratto di assenzio amaro è chiamata assenzio. Non è difficile cucinarlo a casa se si seguono le regole base di preparazione.
È necessario
- Tintura:
- - 2 litri di alcol (vodka);
- - 100 g di erba di assenzio;
- - 50 g di anice verde erba;
- - 50 g di erba di finocchio;
- - 20 g di anice stellato erba;
- - 20 g di menta alle erbe;
- - 10 g di coriandolo;
- - 10 g di cardamomo;
- - 20 g di erba di camomilla;
- - 10 g di noce moscata;
- - 30 g di origano alle erbe;
- - 20 g di melissa alle erbe;
- - 10 g di timo alle erbe;
- - macchina dell'alcool.
- Colore assenzio:
- - 20 g di menta alle erbe;
- - 10 g di iperico;
- - 10 g di timo alle erbe;
- - 10 g di melissa alle erbe;
- - Scorza di 1 limone.
Istruzioni
Passo 1
Prepara una tintura a base di erbe. Stacca le foglie da tutte le erbe, non ti serviranno i gambi. Schiacciare la noce moscata con un coltello e unirla alle erbe aromatiche. Mescolare la miscela risultante con l'alcol in un contenitore di vetro da 3 litri. Coprire bene con uno straccio o un coperchio e conservare in un luogo caldo e buio per 2-3 settimane.
Passo 2
Distillazione. Prima di iniziare a distillare l'alcol, il suo contenuto nella soluzione non deve essere superiore al 60%. Se il tuo supera la velocità specificata, diluiscilo con acqua. Filtrate prima l'alcool, non avrete più bisogno dell'erba. Il processo di distillazione dura circa 10-12 ore. Di conseguenza, dovresti ottenere 2 litri di distillato chiaro 70%.
Passaggio 3
Colore assenzio. In questo modo darai un colore gradevole alla tua bevanda e si sazierà di un gusto unico. Prendi 1 L di distillato e aggiungi la ricetta a base di erbe. Chiudete con un coperchio stretto e lasciate in infusione per 5-8 ore. Filtrare il composto ottenuto e versare nella seconda metà del distillato.
Passaggio 4
Estratto. Fondamentalmente, l'assenzio è pronto da bere, ma finora ha un sapore aspro. Pertanto, dopo aver preparato la bevanda, si consiglia di lasciarla riposare per 1-2 settimane. Il suo colore cambierà leggermente, ma non influenzerà in alcun modo il gusto.
