Il Calvados è una bevanda alcolica forte originaria della Normandia con circa il 40% di gradazione, per la cui preparazione vengono utilizzate varie varietà di mele e, in alcuni casi, una piccola quantità di pere. Il Calvados è chiamato vodka di mele o brandy ed è prodotto dalla fermentazione del mosto di mele.
È necessario
- - 1,4 kg di mele dolci;
- - 600 g di mele acide;
- - 1 litro di vodka;
- - 1 bicchiere d'acqua;
- - 1 tazza di zucchero;
- - 0,5 tazze di zucchero vanigliato.
Istruzioni
Passo 1
Lavate le mele, tagliatele in quarti, privatele di semi e torsoli, tagliatele a cubetti. Sterilizza un barattolo da tre litri, mettici dentro le fette di mela a strati, alternandole con strati sottili di zucchero vanigliato. Riempi con la vodka, copri il barattolo con una garza e riponi in un luogo buio e caldo per due settimane. Ricorda di agitare il barattolo più volte al giorno.
Passo 2
Filtrare l'infuso di mele attraverso due strati di garza, trasferire in una pentola capiente e far sobbollire a fuoco lento. A parte in un pentolino fate bollire lo sciroppo di acqua/zucchero, che dovrà sciogliersi completamente nell'acqua. Quindi, versare delicatamente lo sciroppo nell'infuso di mele caldo, continuare la cottura.
Passaggio 3
Mettere da parte la teglia e lasciare raffreddare completamente. Versare la bevanda finita in bottiglie asciutte e chiudere ermeticamente. Conservare il Calvados in un luogo buio a temperature fino a 18 gradi.
Passaggio 4
Sulla base del Calvados, vengono realizzati cocktail alcolici che diversificheranno e decoreranno qualsiasi celebrazione: Cocktail "Pleasant Adventure" Per 1 porzione: 40 ml di Calvados, 20 ml di gin e 20 ml di succo di pompelmo fresco, mescolare in uno shaker con pezzi di ghiaccio Cocktail "Normandia" 30 ml di Calvados, 20 ml di succo d'arancia, 10 ml di sciroppo di zucchero, sbattere con ghiaccio in uno shaker.
