Una dolcezza primordiale russa è il marshmallow di mele. Per la preparazione dei classici marshmallow, vengono solitamente utilizzate varietà di mele agrodolci, Antonovka è molto adatta. Anche il miele è un ingrediente tradizionale. Il processo di preparazione dei marshmallow è piuttosto laborioso e richiede tempo. Il marshmallow finito si conserva molto bene, rivestito con carta da forno.
È necessario
-
- 1 kg. mele
- 2 tazze di miele liquido
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le mele e tagliarle a metà.
Passo 2
Foderare una teglia con carta da forno e posizionare le mele, con il taglio rivolto verso l'alto.
Passaggio 3
Cuocere le mele in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Passaggio 4
Raffreddare le mele cotte e passarle due volte al setaccio.
Passaggio 5
Continua a macinare la purea finita. La purea dovrebbe diventare bianca.
Passaggio 6
Versare il miele in piccole porzioni, schiacciarlo con purè di patate fino a renderlo bianco.
Passaggio 7
Quindi battere la massa risultante fino alla schiuma e raddoppiare.
Passaggio 8
Foderare le teglie con carta da forno.
Passaggio 9
Disporre i marshmallow nelle teglie da forno in uno strato non più di 2 cm.
Passaggio 10
Metti il marshmallow ad asciugare in forno.
Passaggio 11
Asciugare la pastiglia a 60 gradi per 7-9 ore.
Passaggio 12
Raffreddare il marshmallow finito e servire con il miele.
