La vetreria resistente al calore - pentole, forme, teglie da forno - si è recentemente diffusa. Può essere utilizzato per cucinare cibi in forno a microonde, forno, fornelli a gas ed elettrici. La vetreria è ecologica, non esposta ad ambienti aggressivi, non assorbe grasso, odori e non arrugginisce. Il vetro trasparente consente di monitorare costantemente il processo di cottura ed evitare che il piatto si bruci. Tuttavia, la cottura in vetro ha le sue caratteristiche.
Istruzioni
Passo 1
Il vetro è un materiale fragile, quindi maneggiare con cura i bicchieri resistenti al calore: non farli cadere, non sottoporli a urti, non appoggiarvi pesi. Il mancato rispetto di questi requisiti può portare al fatto che non solo perderai le tue pentole di vetro preferite, ma ti taglierai anche con vetri rotti.
Passo 2
Ricorda che il vetro ha una scarsa conduttività termica. Utilizzare pentole rotonde in vetro per cuocere il cibo sui fornelli dei fornelli a gas o elettrici e posizionare inoltre un spartifiamma in metallo sui bruciatori a gas. Se si posizionano stoviglie ovali o rettangolari su una piastra rotonda, il fondo non si riscalderà in modo uniforme. Di conseguenza, il vetro potrebbe rompersi durante la cottura. I piatti rettangolari e ovali sono adatti per forni e forni a microonde dove il calore è uniforme.
Passaggio 3
Assicurarsi che la superficie esterna sia asciutta prima di posizionare la vetreria resistente al calore sulla piastra, sul forno o sul forno a microonde. Non versare acqua fredda o cibi freddi nei piatti preriscaldati. A causa delle differenze di temperatura risultanti, il vetro potrebbe rompersi. Se durante la cottura si rendesse necessario aggiungere del liquido al piatto, aggiungetelo in piccole porzioni al centro della padella, e non alle pareti, e mescolate continuamente. Metti la vetreria tolta dal fuoco o tolta dal forno su un apposito supporto, non in un lavandino o su un davanzale di pietra fredda.
Passaggio 4
Per evitare che il cibo nei piatti si bruci durante la cottura su un fornello a gas o elettrico, assicurarsi di versare uno strato di olio o liquido sul fondo. Cuocere a fuoco basso per i fornelli a gas ea fuoco basso per quelli elettrici. Mescola costantemente il cibo, soprattutto se ha una consistenza densa.
Passaggio 5
I bicchieri resistenti al calore possono essere lavati a mano e in lavastoviglie. Se il cibo è bruciato, non raschiarlo via con oggetti appuntiti, spugne o spazzole metalliche o detergenti abrasivi. Questo deteriora la superficie delle stoviglie. Per rimuovere i residui bruciati, immergere per un po' la padella in acqua e un detergente delicato.
