Il tiramisù è uno dei dolci più conosciuti al mondo. I suoi ingredienti principali sono la crema di mascarpone, i savoiardi e il caffè appena fatto. Solitamente il tiramisù viene preparato in un piatto grande, ma è consentito anche l'uso di stampini da porzione o bicchieri di vetro trasparente.
È necessario
- - 300 g di mascarpone;
- - 1 confezione di biscotti savoyardi ("Dita delle signore");
- - 5 uova di gallina crude;
- - 1/2 tazza di zucchero a velo o zucchero semolato;
- - 250 ml di caffè appena fatto (solitamente espresso);
- - 2 cucchiai. cucchiai di rum;
- - 2 cucchiaini di cacao in polvere (può essere sostituito con "gocce" di cioccolato).
Istruzioni
Passo 1
Separare i tuorli dagli albumi. Mettere i tuorli e lo zucchero a velo in una ciotola profonda e, usando un mixer o un frullatore con una frusta, sbattere fino a formare una massa omogenea. Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e frullare ancora.
Passo 2
In una ciotola separata, pulita e senza grassi, sbattere gli albumi con un mixer fino a raggiungere picchi stabili. Mescolare i bianchi nella massa di tuorlo e formaggio e sbattere di nuovo usando un mixer.
Passaggio 3
Raffreddare il caffè appena fatto, versare l'alcol, mescolare. Prendete un recipiente largo e profondo e versateci dentro il caffè al rum. Ora immergi velocemente ogni biscotto nella miscela di caffè. Non mettere in ammollo a lungo, altrimenti i Savoyardi inizieranno a sfaldarsi molto.
Passaggio 4
Rompere i biscotti in pezzi grandi e disporli a strati in una ciotola porzionata, guarnire con la crema di formaggio. Stendete un altro strato di savoyardi e versate nuovamente sulla crema. Raffreddare bene i dolci per qualche ora.
Passaggio 5
Togliete dal frigo il tiramisù ben freddo nelle ciotole, spolverate con il cacao amaro e servite subito.
