Storicamente è capitato che certi tipi di bicchieri, bicchieri e altri contenitori corrispondano a diversi tipi di bevande. La selezione di contenitori adatti per l'alcol non riflette solo la conoscenza dell'etichetta, ma rivela anche meglio il gusto della bevanda.
La scelta di alcuni tipi di occhiali è molto importante. È il bicchiere che permette di svelare al meglio l'aroma della bevanda, scaldarla o mantenerla in fresco. Storicamente, sono state sviluppate le seguenti raccomandazioni:
Bicchieri di vino
La varietà di bicchieri da vino è piuttosto ampia: ora ci sono bicchieri specifici per quasi tutti i tipi di vino. Tuttavia, i bicchieri alti trasparenti su uno stelo lungo (almeno 5 cm) e sottile, in cristallo o vetro di alta qualità, non più di 1 mm di spessore, sono considerati la forma classica. La base deve essere sufficientemente stabile. La coppa del bicchiere ha un fondo largo e si assottiglia verso l'alto, ricordando un tulipano apribile. Questo aiuta a concentrare l'aroma e rivelare meglio il gusto della bevanda.
Il calice è trattenuto dallo stelo in modo che il vino non si riscaldi per il calore delle mani. Riempilo - non meno di un terzo e non più della metà.
Non ci sono limiti chiari sul volume dei bicchieri da vino, ma, di norma, è 250-300 ml per il vino rosso e 180-260 ml per il vino bianco. Un bicchiere per vino bianco è più piccolo, poiché è consuetudine servirlo freddo a 12° ° e versarne un po' in modo che non abbia il tempo di scaldarsi, mentre il vino rosso dovrebbe avere temperatura ambiente: 16-18°.
Calici da vino per champagne, spumanti
Gli spumanti vengono serviti in calici alti e stretti, 160-180 ml, pieni per tre quarti. In francese, tali bicchieri sono chiamati Flauto - flauto. Le loro pareti si espandono uniformemente o leggermente verso l'alto.
Di tanto in tanto, lo champagne viene servito in bicchieri, ciotole ("ciotole") con un volume di 140-160 ml, ma gli spumanti vengono immediatamente "stagionati" in essi.
Bicchieri da cognac
Un classico bicchiere da cognac ("sniffer", dall'inglese "sniff") - grande, sferico, affusolato verso l'alto e con un corto stelo. È comodo tenerlo nel palmo della mano, scaldando il cognac con il suo calore per far sprigionare il suo aroma. Il volume del bicchiere è 240-875 ml. Brandy e Calvados sono bevuti dallo stesso piatto.
La bevanda viene versata nella parte più larga (di un terzo), bevi, tenendo il bicchiere nel palmo della mano, mettendo la gamba tra il medio e l'anulare.
Abbastanza spesso, il cognac viene ora bevuto da un bicchiere a tulipano (160-240 ml) su una gamba estesa, riempiendolo solo di un quarto.
Contenitori per vodka e "shot" ("tiratori")
Nonostante lo stereotipo consolidato su un bicchiere sfaccettato, ci sono anche bicchieri speciali per la vodka. Il loro volume è di 40-50 ml e vengono riempiti sotto il bordo. Secondo le regole dell'etichetta, la vodka viene bevuta da tali bicchieri a piccoli sorsi.
Un'altra opzione è una "pila". Si tratta di un bicchiere in miniatura senza stelo, studiato appositamente per essere bevuto versato in un sorso ("Shot" / Shot Glass). Il suo volume è di 40-60 ml. Tipicamente utilizzato per vodka, whisky, gin e cocktail.
Bicchieri per vermouth e liquori
Il bicchiere triangolare, abitualmente associato al Martini, è destinato ai cocktail, non al vermouth puro. Liquori e vermouth non diluiti vengono versati in piccoli bicchieri da liquore Cordial Glass (40-60 ml).
Se è necessario aggiungere ghiaccio, è possibile utilizzare un bicchiere più grande (alto - "highball", basso - "rocce"). Inoltre, c'è Porto Glass - un bicchiere ampio, leggermente affusolato con un lungo stelo, in cui possono essere serviti anche vermouth e vini fortificati.
Piatti da cocktail
È quasi impossibile arrivare a un sistema unificato qui, poiché la forma di servire un cocktail, di regola, è determinata dall'immaginazione del suo creatore. Le principali tipologie di bicchieri sono: bicchiere triangolare su stelo sottile Cocktail Glass (120-160 ml) - per cocktail freddi senza ghiaccio; un bicchiere "Margarita" di una forma specifica - fondo stretto allungato e bordi larghi (200-250 ml) - per un cocktail con lo stesso nome e bevande ghiacciate; bicchieri vari - per whisky con cola, frappe, ecc.
