Il mais dolce e succoso ha un buon sapore da solo - bollito con sale - o in centinaia di piatti diversi. Se hai una certa quantità di questo cereale che non puoi mangiare in una volta, allora, ovviamente, vuoi mantenerlo fresco il più a lungo possibile, o addirittura farne scorta per un uso futuro.
È necessario
- - Acqua;
- - ghiaccio;
- - sale;
- - succo di limone;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Conservazione del mais fresco in frigorifero Rimuovere la buccia dalle pannocchie di mais e rimuovere la nappa. Riempi d'acqua una ciotola capiente o una casseruola larga, aggiungi dei cubetti di ghiaccio e un cucchiaino di sale e succo di limone per ogni litro d'acqua. Metti le orecchie sbucciate in acqua per 15-20 minuti. Togliere il mais dalle pannocchie e far scolare l'acqua attraverso un colino. Conserva i chicchi di mais in un contenitore di plastica a chiusura ermetica o in una busta con cerniera. La durata di conservazione di tale mais è fino a tre settimane.
Passo 2
Se vuoi conservare le pannocchie, anche queste dovrebbero essere sbucciate e spazzolate, sigillate in un sacchetto con cerniera e refrigerate. La maggior parte delle varietà di mais può essere conservata in questa forma per non più di 3 giorni, dopodiché inizieranno a perdere dolcezza. Le varietà super dolci possono durare fino a 10 giorni.
Passaggio 3
Conservazione del mais congelato Rimuovere la buccia dal mais e utilizzare un coltello affilato per rimuovere eventuali macchie e chicchi acerbi sulle estremità della pannocchia. Fate bollire molta acqua in una pentola capiente e larga, e quando bolle preparate una ciotola di acqua fredda e ghiaccio. Immergere le pannocchie di mais in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi rimuoverle con le pinze e immergerle in acqua ghiacciata. Cambia l'acqua fredda e aggiungi ghiaccio se necessario. Metti le orecchie finite su un asciugamano ad asciugare.
Passaggio 4
Usando un coltello, tagliare i chicchi di mais e chiuderli con la cerniera. Scrivi la data sui sacchetti e mettili nel congelatore. In questa forma, il mais può essere conservato fino a un anno e mezzo.
Passaggio 5
Se vuoi congelare le pannocchie, avvolgile nella pellicola trasparente e mettile nel congelatore dopo che si sono asciugate su un asciugamano.
Passaggio 6
Conservazione del mais in scatola Sbucciare il mais e far bollire le orecchie per 10 minuti. Fateli raffreddare. Tagliate il mais dalle pannocchie e riempite con esse 9/10 vasetti sterilizzati. Versare acqua bollita fredda sul mais. Aggiungere 1 cucchiaino di sale a ciascun barattolo per litro d'acqua. Coprire liberamente e conservare in un luogo fresco per 14-21 giorni. Rabboccare con acqua bollita, chiudere il coperchio e mettere in frigorifero. Tale mais verrà conservato per circa 2-3 mesi.
