Con la lingua di maiale puoi preparare meravigliose zuppe, insalate, gelatine e altri piatti. Questo gustoso prodotto è anche attraente perché per tutte le sue proprietà utili (la lingua è ricca di vitamine E, PP, B, fosforo, magnesio, potassio, sodio), è molto povero di calorie.
Come cucinare correttamente la lingua di maiale
Affinché la lingua risulti fragrante e dal gusto delicato, è necessario bollirla correttamente. Pre-immergere la lingua di maiale in acqua fredda per due o tre ore. Grazie a questo, questo prodotto non sarà solo più morbido, ma anche la pelle sarà più facile da sbucciare.
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere i condimenti e le spezie necessari. Ora puoi mettere la lingua nell'acqua. La lingua di maiale dovrebbe essere bollita per due o tre ore. Durante la cottura, assicurarsi che il brodo non bolle troppo.
Si consiglia di non aggiungere sale quando si fa bollire la lingua. È meglio salare il prodotto dopo aver tolto la pelle o nel piatto per il quale è stata bollita la lingua.
Ricetta Lingua Di Maiale Al Forno
Per cucinare avrai bisogno di:
- lingua di maiale - 600 g;
- fagioli bianchi in scatola - 400-500 g;
- burro - 60 g;
- una miscela di spezie italiane;
- timo - 2 g;
- sale, pepe - a piacere;
- foglia di alloro - 2-3 pezzi.
Lessare la lingua di maiale in acqua bollente per cinque minuti, scolare l'acqua. Trasferisci la lingua in un'altra pentola di acqua pulita e bollente. Aggiungere le foglie di alloro, alcuni grani di pepe e il sale al brodo. Lasciare cuocere per 1, 5-2 ore.
Quando la lingua sarà cotta, trasferitela in una ciotola di acqua fredda e sbucciatela. Tagliatela a fette spesse non più di mezzo centimetro.
Ungete una teglia con il burro. Stendere la lingua di maiale tritata su un piatto, salare, condire, aggiungere il timo. Cuocere la teglia in forno per 15-20 minuti a fuoco medio.
Preparare un contorno prima di servire. Per fare questo, scalda i fagioli in scatola e versaci sopra la salsa che hai preparato durante la cottura della lingua. Puoi decorare il piatto con le erbe prima di servire.
Ricetta insalata di lingua e ananas
Avrai bisogno:
- lingua di maiale bollita - 300-350 g;
- ananas in scatola - 3-5 cerchi;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- aglio - 1 spicchio;
- peperone dolce - 1 pz.;
- Maionese;
- Semi di melograno;
- sale, pepe - a piacere.
Tagliare la lingua bollita a strisce sottili. Tagliare anche il peperone, i cerchi di ananas, il formaggio a listarelle. Schiacciare l'aglio o passarlo attraverso una pressa.
Unire gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungere i condimenti, i semi di melograno. Mescolare delicatamente. Versare la giusta quantità di maionese. Mescola di nuovo. Prima di servire, distribuire l'insalata in piccole insalatiere e guarnire con peperoni ed erbe aromatiche.
