Chacha è un tipo di bevanda alcolica a base di uva e altri frutti e bacche nel Caucaso settentrionale. La gradazione alcolica a volte raggiunge i 70 gradi. Chacha è una bevanda forte preferita dagli alpinisti, di cui non si abusa, e di solito si beve solo un bicchiere - quando fa freddo o per prevenire il raffreddore. Non per niente il chacha è considerato una bevanda della longevità. Provate a farlo in casa e regalate agli ospiti che sono arrivati all'improvviso un aperitivo fatto in casa.
È necessario
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- 10 litri di acini rimasti dopo la vinificazione (vinaccia),
- 30 litri di acqua,
- 100 g di lievito
- 5kg di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Il chacha è meglio preparato con bacche, o meglio, torta d'uva, che è rimasta dopo aver fatto il vino in casa. Per fare ciò, 10 litri della vinaccia rimanente devono essere messi in una botte o in una grande bottiglia di vetro.
Passo 2
Quindi, aggiungi 5 chilogrammi di zucchero semolato, 100 grammi di lievito lì e versa tutto in acqua pre-bollita e raffreddata - 30 litri. Quindi - chiudi il coperchio e riponi in un luogo buio per 1-2 settimane, mescolando di tanto in tanto, circa una volta ogni due giorni.
Passaggio 3
Successivamente, è necessario posare la cannuccia sul fondo del chiaro di luna in modo che la torta non bruci. Tutto il liquido deve essere versato nel dispositivo insieme alla torta e distillato. Ma tale chacha avrà un odore piuttosto specifico che a poche persone potrebbe piacere.
Passaggio 4
Pertanto, molti distillano il chacha, avendo precedentemente separato la frazione liquida dalla torta, a causa di tale distillazione, in questa bevanda forte non sarà presente un odore specifico.
Passaggio 5
Successivamente, il chacha risultante deve essere drenato in una bottiglia e deve essere aggiunta una piccola quantità di membrane di noce, infuse per 1-2 mesi. Dopodiché, ancora una volta distilla attraverso l'alambicco chiaro di luna e imbottiglia. Otterrai chacha con una forza di circa 46 gradi.
