La torta è abbastanza semplice e ha un aspetto e un sapore sorprendentemente teneri e festosi. Come fare un plumcake arioso con pasta lievitata con guarnizione croccante?
È necessario
- - 700 g di farina;
- - 1 cubetto di lievito fresco;
- - 230 g di zucchero;
- - 250 ml di latte caldo;
- - 1 cucchiaino di sale;
- - 200 g di burro;
- - 1 uovo;
- - 1kg di prugne;
- - 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- - 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare 500 g di farina in una ciotola capiente con uno scivolo, fare una depressione al centro. Versare il lievito diluito nel latte con 1 cucchiaino di zucchero. Coprire la ciotola con un tovagliolo e lasciare in un luogo caldo per 15 minuti.
Passo 2
Mettere in una ciotola 70 g di zucchero, sale, uova, scorza di limone e 80 g di burro ammorbidito.
Lavorare l'impasto e farlo lievitare (1 ora).
Passaggio 3
Lavate le prugne, tagliatele a metà e privatele dei semi.
Mettere la pasta lievitata in una teglia quadrata (27x27 cm). Dall'alto, distribuire le metà dello scarico con un taglio.
Passaggio 4
Per la spolverata, unire la farina rimanente, lo zucchero e la cannella in una ciotola. Sciogliere il burro rimanente, unirlo al composto di farina e mescolare fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Cospargeteli con le prugne e infornate per 45-50 minuti.
