Un barattolo di vetro da tre litri è il contenitore più adatto per marinare il cavolo. Il fatto è che il materiale del contenitore è adatto alla procedura e le sue dimensioni consentono di conservare il prodotto in appartamento (e quindi in frigorifero) senza particolari inconvenienti.
Per marinare il cavolo in un barattolo da tre litri, devi sapere quanti prodotti sono necessari per la procedura. Il fatto è che il sottaceto alla fine risulta gustoso e viene conservato a lungo, è necessario, in primo luogo, osservare una determinata ricetta e, in secondo luogo, riempire completamente il barattolo (il secondo punto consente di assicurarsi che il cavolo sia sotto oppressione, quindi, le verdure tritate quando la pasta madre saranno sempre in salamoia e non si asciugheranno).
Ora per gli ingredienti stessi. Per un barattolo da tre litri sono sufficienti 2-3 chilogrammi di cavolo. Perché il peso è così diverso? Sì, perché tutto dipende dal metodo di triturazione: più grande è la verdura tritata, meno si adatterà al barattolo, poiché i pezzi grandi non vengono schiacciati abbastanza bene.
Carote e sale: la quantità di questi ingredienti può variare, ogni casalinga ha la sua ricetta. Tuttavia, se parliamo di valori medi, per un barattolo da tre litri bastano 60 grammi di sale (poco più di due cucchiai) e 150 grammi di carote (un paio di ortaggi a radice media). Si ritiene che il cavolo impari il più delizioso se metti il sale nel 2% del peso del cavolo e le carote - 5% Tuttavia, se sei un amante delle carote e del cibo troppo salato, allora questi ingredienti possono essere leggermente aumentati, ma non dovresti esagerare, perché con la conservazione a lungo termine il cavolo può cambiare il suo gusto non in meglio. In generale, su una nota, le carote sono un ingrediente facoltativo quando si sottrae il cavolo (influisce maggiormente sul colore), ma la quantità di sale può essere determinata dal gusto, perché alla fine il cavolo grattugiato con sale dovrebbe essere leggermente più salato insalata normale.
