Il processo di digestione e metabolismo è impossibile senza sale; il gusto di molti piatti senza sale sembra incompleto. Un'occupazione così amata dalle nostre nonne, come inscatolare cetrioli croccanti e pomodori piccanti, è impossibile anche senza sale. Fortunatamente, la carenza di sale non è prevista nel mondo!
Istruzioni
Passo 1
In precedenza, il sale veniva estratto con il metodo della piscina o della gabbia, ora viene utilizzato anche, ma completamente meccanizzato. In riva al mare in autunno, sistemano un piccolo serbatoio, che viene riempito d'acqua attraverso il fossato. Dopo un po ', ciottoli, sabbia e argilla si depositano sul fondo e l'acqua viene fatta entrare nel secondo serbatoio. In primavera, è il turno della terza vasca, riceve acqua con un contenuto di sale maggiore rispetto al lotto originale. Durante questo periodo l'acqua ha avuto il tempo di evaporare abbastanza e alla fine dell'estate, quando quasi tutta l'acqua è evaporata, appare in superficie uno strato di sale. Questo sale veniva preventivamente rastrellato a mano e formato da esso cumuli alti 10-15 metri, quindi il sale, lavato da tempo con la pioggia, veniva caricato su carri.
Passo 2
Fortunatamente, questo lavoro manuale da schiavi è stato sostituito dalla meccanizzazione. Sebbene alcuni paesi, come l'Indonesia e l'India, conservino ancora il sale a mano, negli anni '20, l'Unione Sovietica iniziò a utilizzare minatori, escavatori e trituratori di sale, che aumentarono significativamente il volume di sale estratto. Nella regione di Astrakhan, al confine con il Kazakistan, si trova il lago Baskunchak, la sua superficie è di 106 chilometri quadrati, è coperto in inverno e all'inizio della primavera con uno strato del 30% di salamoia - salamoia.
Passaggio 3
Ora il sale viene estratto su questo lago usando una mietitrebbia - circa 300 tonnellate all'ora! In precedenza, una massa equivalente a questa veniva estratta da 200 aratori e 120 caricatori la caricavano su 300 carri di cammelli. La stessa raccoglitrice per l'estrazione del sale esegue sia il lavaggio iniziale che la frantumazione di pezzi di grandi dimensioni. Poi il sale va ai mulini.
Passaggio 4
Il sale viene estratto dalle viscere della terra con un metodo minerario. Per milioni di anni, qui il sale si è trasformato in un monolite di pietra. Ma la temperatura e l'alta pressione possono cambiare la struttura del sale, renderlo malleabile: si espande quando riscaldato più forte delle rocce circostanti e inizia a muoversi verso l'alto. Alcune montagne di sale salgono sulla superficie della terra, ad esempio Khoja-Mumyn con un'altezza di 900 metri, e il lago Baskunchak si trova sulla sommità di una di queste cupole di sale. Con l'aiuto di macchine da taglio o sabbiatura, blocchi di sale vengono scheggiati dalla massa di sale, che vengono frantumati qui (nella miniera) e salgono verso l'esterno.
Passaggio 5
Il nostro amico - Il sale alimentare "Extra" è ottenuto con il metodo sottovuoto negli stabilimenti di produzione del sale. L'acqua dolce viene versata attraverso i pozzi nello strato di sale che si trova nel sottosuolo. La salamoia forte risultante viene pompata da pompe e purificata, quindi inviata a camere a pressione ridotta - vuoto A una pressione inferiore alla pressione atmosferica, la salamoia bolle a una temperatura più bassa ed evapora attivamente l'acqua. Il sale sotto forma di piccoli cristalli precipita e viene separato dal liquido rimanente mediante una centrifuga. Ecco come risulta il sale "Extra" macinato finemente.
