I produttori di pane sono recentemente diventati sempre più popolari: vengono acquistati da molte casalinghe che praticano la cottura del pane fatto in casa secondo le loro ricette. Il pane nella macchina per il pane è morbido, aromatico e il più fresco possibile.
Istruzioni
Passo 1
Il lievito è un tipo di lievito che ha la capacità di cambiare la struttura complessa dei composti organici in una più semplice. Di solito vengono utilizzati nella vinificazione, nella produzione di formaggio, nella produzione di birra e nella panificazione, utilizzando diversi tipi di fermentazione a seconda del tipo di lievito. Il lievito di birra viene coltivato in un ambiente ossigenato - le loro spore vengono poste in contenitori con minerali, miscele di azoto e barbabietole da zucchero. I funghi crescono in un film schiumoso, che viene poi pulito con acqua e una centrifuga, rimosso tutta l'umidità, compattato e confezionato per la vendita.
Passo 2
I più adatti per una macchina per il pane sono il lievito secco ad azione rapida, noto per il suo "sollevamento" rapido dell'impasto (da una volta e mezza a due volte più veloce degli altri lieviti). Sono utilizzati non solo per fare il pane, ma anche per preparare tutti gli altri tipi di dolci fatti in casa, ai quali conferiscono ariosità, splendore, tenerezza, profumo delicato e crosta dorata. La quantità di lievito secco è indicata in tutte le ricette destinate alla macchina del pane.
Passaggio 3
Inoltre, per cuocere il pane in una macchina per il pane, è possibile utilizzare lievito fresco pressato, che viene coltivato utilizzando uno speciale mezzo nutritivo a causa del continuo accumulo di massa biologica di semi e lievito uterino. In questo caso, il mezzo subisce un'aerazione intensiva, dopo di che il lievito commerciale finito viene pressato o evacuato. Il lievito fresco conferisce al pane la consistenza perfetta e il gusto eccezionale in quanto fornisce la fermentazione più forte.
Passaggio 4
Il lievito fresco è solitamente cremoso e non deve macchiare ma rompersi quando viene premuto, altrimenti si rovina. Non possono essere conservati in contenitori sigillati, in quanto il lievito deve respirare ed essere costantemente a contatto con l'aria. Per fare il pane in una macchina per il pane, devi assumere tre volte più lievito fresco rispetto al lievito secco (in peso). In questo caso dovete prima mescolare molto bene il lievito fresco in una piccola quantità d'acqua, quindi versarlo nella macchina per il pane con il liquido principale.
