Il tacchino ha un sapore più ricco e più ricco del pollo. Può essere cotto, stufato e fritto. La carne di tacchino particolarmente gustosa si ottiene sotto il cappello di verdure, che ne preservano la succosità e la tenerezza.
È necessario
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- Per il tacchino:
- 400 g di filetto di tacchino;
- 200 g di patate;
- 200 g di zucchine;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 150 g di formaggio emmental;
- olio vegetale;
- sale e pepe.
- Per l'insalata:
- 2-3 pomodori grandi;
- insalata verde;
- 1 cucchiaio mostarda;
- 3-4 cucchiai olio d'oliva;
- 1 cucchiaino aceto;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate il filetto di tacchino a fette spesse non più di 1,5 cm, privatele delle vene e delle pellicole, se presenti. Battere leggermente la carne, condire con sale e pepe. Friggere i filetti in una padella con olio vegetale caldo per 3 minuti per lato, fino a metà cottura. La carne deve essere dorata.
Passo 2
Prenditi cura delle verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Eliminate la pelle dura dalle zucchine e grattugiatele su una grattugia grossa. Se la verdura non è troppo matura, i semi non possono essere rimossi. Tagliare l'aglio a cubetti. Grattugiare formaggi a pasta dura come l'emmental. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il parmigiano al posto del formaggio azzimo, anche se questo cambierà leggermente il gusto del piatto finito.
Passaggio 3
Ungere una teglia con olio vegetale. Adagiateci sopra le fette di tacchino arrosto. Sovrapporre a strati una calotta di verdure: prima un po' di aglio tritato, poi fette di patate, zucchine grattugiate, formaggio. Salare leggermente ogni strato di verdure. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti una teglia con carne e verdure per 15-20 minuti. Determina la prontezza delle patate. Se è diventato morbido, il piatto può essere servito.
Passaggio 4
Invece di zucchine e patate, le melanzane possono fungere da tappo vegetale per il tacchino. Per fare questo, tagliarli a cerchi e friggere in una piccola quantità di olio vegetale. Al posto dell'aglio potete usare le cipolle saltate nell'olio per 3-5 minuti.
Passaggio 5
Il miglior contorno per un tacchino sotto una pelliccia è un'insalata di verdure. Taglia i pomodori a cubetti e mescolali con la tua insalata verde preferita: rucola, iceberg o altro. Le foglie di senape daranno ulteriore piccantezza, che può arrivare fino a un terzo del volume delle verdure in un piatto. Un condimento per l'insalata può essere aceto balsamico o salsa vinaigrette. Per preparare quest'ultimo, mescolare 1 cucchiaio. Senape di Digione con 3-4 cucchiai di olio d'oliva e versare un po' di aceto, è meglio prendere il vino. Mescolate bene il tutto e versate il composto sull'insalata appena prima di servire.
