Chirasidzushi (baradzushi) ricorda vagamente il pilaf, altrimenti questo piatto può essere chiamato "sushi friabile". Questo tipo di sushi è tradizionalmente servito su un piatto cosparso di pezzi di frittata, verdure e vari frutti di mare.
Chirashizushi con calamari
Ingredienti:
- 200 g di carne di calamari lessati;
- 1 bicchiere di riso bollito;
- 1 cipolla;
- 4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- Pepe.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, friggere in olio vegetale. Tagliate la carne dei calamari a striscioline.
Mettere il riso in un piatto, cospargere con le cipolle fritte, guarnire con i pezzi di calamaro, bagnare con salsa di soia e pepe a piacere. Il piatto è pronto.
Chirashizushi con gamberi
Ingredienti:
- 1 bicchiere di riso cotto;
- 200 g di gamberi ruggito in scatola;
- 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di brodo di pollo;
- un mazzo di cipolle verdi;
- 1 cucchiaino di radice di zenzero macinata, aceto di riso, olio di sesamo.
Sbucciare i gamberi, tritarli. Tritare le cipolle verdi. In un mixer, frullare la salsa di soia con il brodo di pollo e l'olio di sesamo. Aggiungere l'aceto di riso alla miscela, mescolare fino a che liscio.
Trasferire il riso in un piatto da sushi, cospargere con i gamberi, cospargere con la salsa di soia risultante, cospargere con cipolle verdi e zenzero macinato.
