Il mastice alla crema è una decorazione bella e commestibile per qualsiasi torta. La preparazione di un tale mastice è un processo piuttosto difficile: il mastice non deve sciogliersi, galleggiare e deve essere conservato per un lungo periodo di tempo. Puoi anche fare il mastice a casa.
È necessario
- - 8 albumi d'uovo
- - 3 tazze di zucchero semolato
- - 600gr. burro
- - mezzo cucchiaino di sale
- - miscelatore
- - siringa culinaria
Istruzioni
Passo 1
Uno dei modi più semplici per decorare una torta di compleanno è usare il mastice alla crema di burro, che non richiede molti ingredienti ed è molto veloce e facile da preparare. Dalla quantità specificata di ingredienti, puoi preparare circa 1 chilogrammo di crema per mastice.
Passo 2
Unire 8 albumi, 3 tazze di zucchero semolato e mezzo cucchiaino di sale, quindi scaldare il composto a bagnomaria. Il sale è necessario affinché questa massa venga montata meglio alla fine. Mescola costantemente il composto in modo che lo zucchero possa dissolversi più velocemente. Togliere dal fuoco, quindi conservare in frigorifero, mescolando continuamente.
Passaggio 3
Dopo che la massa per mastice si è completamente raffreddata, sbattila. Questo può essere fatto con una frusta o un mixer.
Passaggio 4
Prendete 600 grammi di burro a temperatura ambiente e sbattete finché non diventa solido. Se ami il cioccolato, puoi usare il burro al cioccolato al posto del burro normale.
Passaggio 5
In futuro, aggiungi il burro montato un cucchiaino alla miscela di zucchero e proteine, sbattendolo costantemente con un mixer. Dopo aver amalgamato il burro e il composto di proteine-zucchero, lavorare ancora con un mixer fino ad ottenere la densità della crema desiderata per la pasta per dolci.
Passaggio 6
Il mastice preparato può essere utilizzato per ungere strati di torta o realizzare varie decorazioni. Per far stendere la crema al mastice in modo uniforme e bello, usa una speciale siringa culinaria che ti permetterà di realizzare varie decorazioni o scrivere sulla torta. Quando si applica il mastice, assicurarsi che la crema sia distribuita uniformemente su tutta la superficie. Un mattarello vi aiuterà anche ad applicare il mastice, che premerà la crema sulla torta ed eviterà la formazione di bolle. I resti del mastice dovrebbero essere tagliati con un coltello.
Passaggio 7
Dopo aver applicato il mastice e decorato la torta, mettere la torta in frigorifero per 12 ore. Successivamente, la torta può essere servita.
