Il salmone rosa è un pesce della famiglia dei salmoni, ma sebbene appartenga allo stesso genere della trota o del salmone, è molto meno gustoso - la sua carne è solitamente secca. Il salmone rosa non è adatto per friggere o cucinare a bagnomaria e devi cuocerlo abilmente per non farlo seccare.
È necessario
-
- salmone rosa;
- patate;
- Maionese;
- panna acida;
- sale;
- condimenti;
- Farina;
- olio vegetale
- cipolla;
- aglio;
- pomodori;
- pasta di pomodoro;
- pepe rosso macinato;
- Pepe nero;
- aneto.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare il salmone rosa, pulire ed eliminare la testa. Se stai usando pesce congelato, scongelalo in anticipo, sul ripiano inferiore del frigorifero.
Passo 2
Tagliare il pesce a pezzi di circa 3-4 cm di spessore.
Passaggio 3
Sbucciare le patate e tagliarle trasversalmente in 3-4 pezzi o a metà, a seconda della grandezza delle patate.
Passaggio 4
Mescolare la maionese con la panna acida in proporzioni uno a uno, aggiungere sale e condimenti a piacere.
Passaggio 5
Ungete una grande teglia con olio vegetale e distribuiteci sopra il pesce e le patate. Lubrificare tutto generosamente con una miscela di maionese e panna acida.
Passaggio 6
Mettere in forno preriscaldato e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
Passaggio 7
Puoi anche usare un altro metodo per cucinare il salmone rosa al forno. Immergere il pesce tagliato a pezzi nella farina e friggere in olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 8
Preparare la salsa. Per fare questo, sbucciare la cipolla e l'aglio e tagliarli a listarelle. Friggere leggermente in olio vegetale e aggiungere 100-150 g di concentrato di pomodoro. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli alla cipolla e all'aglio insieme a un po' di zucchero, sale e pepe. Fate sobbollire per 2-3 minuti.
Passaggio 9
Ripiegare i pezzi di salmone rosa fritti in una pirofila ignifuga e versarvi sopra la salsa preparata.
Passaggio 10
Mettere il piatto in un forno preriscaldato e cuocere per circa 20 minuti.
Passaggio 11
Infine, il terzo modo è il salmone rosa ripieno al cartoccio. Prendi un grosso pezzo di pesce dal centro della carcassa e rimuovi le ossa da esso. Se hai un pesce piccolo, puoi usarlo intero.
Passaggio 12
Tritare finemente la cipolla, l'aglio e l'aneto e mescolare con sale e pepe. Farcire il salmone rosa con il composto preparato. Se si utilizzano filetti - basta versare il composto su un pezzo e coprire con un altro, se si utilizza un pesce intero - riempire la pancia.
Passaggio 13
Rivestire il pesce con olio vegetale e avvolgere in un foglio di alluminio.
Passaggio 14
Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti.
