Questa è un'insalata vitaminica a base di petti di pollo, insalata verde e ciliegie fresche. Una grande versione del classico "Cesare"! Delizioso, sano, bello d'estate.
È necessario
- Sei porzioni
- Per l'insalata:
- - 300 g di petti di pollo;
- - 100 g di ciliegie fresche;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - un mazzetto di foglie di lattuga;
- - 2 cucchiai. cucchiai di petali di mandorle, olio vegetale;
- - cipolle verdi.
- Per il rifornimento:
- - 100 ml di olio d'oliva;
- - succo di mezzo limone;
- - 1 tuorlo d'uovo crudo;
- - 1 cucchiaino di senape di Digione;
- - pepe, sale.
Istruzioni
Passo 1
Un altro vantaggio di questa insalata, oltre al ricco boccone, è la velocità di preparazione. Solo 15 minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura! Ma questo tiene conto del fatto che fai bollire il petto di pollo in anticipo e lo raffreddi completamente.
Passo 2
Sbattere il tuorlo d'uovo crudo in un frullatore insieme a senape, succo di limone, sale, pepe, versare l'olio d'oliva a filo, sbattere fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
Passaggio 3
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella. Tagliare i petti di pollo bolliti e friggerli fino a doratura per un paio di minuti. In alternativa, prendi i petti di pollo crudi e grigliali finché sono teneri, circa 10 minuti. Il pollo cuoce abbastanza velocemente.
Passaggio 4
Sciacquare le ciliegie, tagliare a metà ogni bacca, togliere i semi dalle bacche. Lavare anche le cipolle verdi, tagliarle. Strappare le foglie di lattuga con le mani in modo che i pezzi di lattuga si scricchiolino nel piatto.
Passaggio 5
Mettere le foglie di lattuga in un'insalatiera, mettere sopra il petto di pollo, aggiungere le ciliegie, i petali di mandorle, cospargere di formaggio grattugiato. Irrorare con il condimento, servire subito la Caesar Salad preparata con pollo e ciliegie. Se non sei riuscito a procurarti le ciliegie, prova a preparare un'insalata con ciliegie fresche.
