Oggi, nell'era dell'abbondanza di pesce, si può acquistare pesce di qualsiasi genere, paese di provenienza e tipo di taglio. La scelta è limitata solo dalle tue preferenze o da ciò che avresti cucinato da esso. Dove i gusti di tutti gli acquirenti concordano è che il pesce acquistato deve essere fresco.
Istruzioni
Passo 1
La cosa principale da ricordare è che il pesce che non è eviscerato è spesso stantio, a causa del fatto che le interiora sono suscettibili di marcire e marcire in primo luogo.
Passo 2
Quando acquisti pesce, dovresti prestare attenzione alle branchie, dovrebbero essere scarlatte brillanti e di colore uniforme.
Passaggio 3
Gli occhi del pesce devono rimanere chiari, trasparenti, senza una pellicola caratteristica che li ricopre. Questa è anche una conferma che il pesce non era congelato.
Passaggio 4
Per controllarne la freschezza è necessario anche guardare nella bocca del pesce: non deve contenere parassiti.
Passaggio 5
Le ossa addominali non devono staccarsi dalla carne del pesce.
Passaggio 6
Le squame devono essere saldamente attaccate alla carcassa del pesce. Non è difficile verificarlo: è sufficiente far scorrere la mano sulla carcassa nella direzione dalla coda alla testa. Se le squame cadono o rimangono nelle tue mani, ciò indica che la decomposizione è già iniziata.
Passaggio 7
Qualsiasi odore sgradevole è un segno sicuro che il pesce non è più fresco.
